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2011/04/17

【ホームベーカリー】フランス食パン半斤焼きました♪

最近は、電力不足の問題で、キッチンの家電が使いづらいですね^^;
炊飯器、電子レンジ、ホームベーカリー、温泉卵器、コーヒーメーカー等々…^^;

ホームベーカリーパン作り




炊飯器は、土鍋でご飯を炊けるのでほとんど問題なし。
CO2が大丈夫なのか?と思いつつ、今は節電優先なのかな…と思っています。

電子レンジは、数秒の加熱には使いますが、
長時間の電子レンジ加熱や、オーブン調理は控えています。
必然的に、ルクエの出番がほとんどなくなりました。
パン焼きもしないようにしています。

温泉たまごも、コーヒーも、お鍋や、紙フィルターで代用できるので問題なし…ですね。


そういう意味では一番の問題なのは、ホームベーカリーでしょうか。

地震発生後、スーパーやコンビニからパンが消えたことがありました。
我が家にはホームベーカリーがあって、小麦粉はじめ、材料は揃っていましたから、
問題なく、パンを焼いて食べることができましたけれど、
地震後すぐに、今度は、節電だ…ということになり、
最短でも3~4時間は通電しているHBを使っていいものか…ということに…^^;

結局、それから使わないようにしていて、地震後1ヶ月間はまったく使っていませんでしたが、
先日、発生1ヶ月経過を機に、ピークタイムを外してパン焼きを再開しました。



ホームベーカリーを使い始めからずっと、あ~でもない、こ~でもないと、
色んなことを考え、色んなことを試し、どうしたら美味しいのか…と試行錯誤しましたが、
最近は、シンプルなパン、いわゆる「リーン」なハードパンに落ち着いています。
やはり飽きないのが一番…ってところでしょうか。


 ・強力粉(イーグル)80g
 ・薄力粉(ハート) 60g
 ・水(ミネラルウォーター)80cc
 ・塩(自然塩)3g
 ・蜂蜜(非熱処理)5g
 ・レモン汁 2滴
 ・ドライイースト(フェルミパン)2.7g

これは、半斤分として作る際の分量です。

ホームベーカリーのコースを「フランスパン」に合わせて、後は機械任せです。



P1020507b.jpg

できあがり。

かなりクラストの硬いパンが焼きあがります^^


P1020521b.jpg
チリペッパーのボトルで大きさを判断してくださいね。
かなり小さいでしょ?


半斤で焼く理由は、夫婦二人で美味しいうちに食べきれる…というのも理由ですが、
半斤でフランス食パンを焼くと、クラストとクラムの割合がいいんです^^

縦にカットすると、ちょっと太目の「パリジャン」くらい。
あまりクラムばかり多いとフランスパンぽくないじゃないですか?
このぐらいの割合だと、適度にクラストも口に入るのでいいんです^^

わざわざオーブンで手間をかけて焼かなくても、
そこそこのフランスパンでいいなら、半斤だとパリジャンぽいのが食べられる…
ってわけです。

私の腕だと、わざわざオーブンで焼いたって、HBを上回れるとは限りませんから^^;
(たぶんHBのが旨いと思う…)

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Posted by KAZ 2011_04_17_


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ホームベーカリーパン作り



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