まぐろ ニンニク醤油の「ヅケ」
刺身のマグロをいわゆる「ヅケ」にしてみたんですが、
今回は、自家製のニンニク醤油に半日漬けてみました。
今回は、自家製のニンニク醤油に半日漬けてみました。
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よく行く食品スーパーは、刺身が美味しく安いんです。
切り身盛りよりは、サクの方が断然お得だし美味しい…というわけで、
マグロは大抵サクで買います。
でも、赤身も食べたい、中トロも食べたい…ってことになるとサクが2つ。
夫婦二人では一度に食べきれない(食べきれるけど飽きちゃう)ので、
どうしても、2日目…ってことになります。
そんな時は「ヅケ」にするのがいいのですが、今回はニンニク醤油に漬けてみました。
例のガムボトルの自家製ニンニク醤油です。
赤身は生のまま、中トロは「炙り」にして、両方とも賽の目にカット、
昼過ぎから夕食時までのおよそ半日漬けました。
なんて言うのか…、もう刺身って感じではないですね^^
でも旨いんです。
赤身はネットリした舌触りでニンニク醤油の風味がストレートです。
中トロは、ニンニク醤油に鮪の脂が加わってステーキのような感じでしょうか。
リーフに、塩と黒胡椒をふって一緒に食べると、これまたウマウマ^^
アツアツご飯に最高！って感じでした♪
ご馳走さまでした。
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Posted by KAZ 2011_03_11_
拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m
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