河津桜まつりの会場には、たくさんの出店が並んでいましたが、
その中に、(河津桜とはあまり関係なさそうですが)乾燥させた「蜆」を売るお店が…。

その場で「蜆汁(味噌汁)」の試飲があって、
なんでもその味噌汁は、出汁をとっておらず、蜆から出る旨みだけ…とのことで、
それがなかなか旨かったので購入したんです^^

こちらが乾燥の状態。

半生みたいな状態なので、このまま食べられます。
というか、かなり旨いです。
二日酔いにならない…と言われる蜆をお酒のツマミにしたら一石二鳥かも？

実は、蜆はとても栄養価の高い食品です。
タウリン、アスパラギン酸、コハク酸が豊富に含まれています。
ミネラル分も多く、カルシウムは牛乳の3倍、各種ビタミンもウナギに匹敵するそうです。

このタウリンとビタミンB12が肝臓機能を活性化してくれるんだそうです^^



旨みはシジミから出る…といっても、やはりそこはちゃんと出汁はとりたい…。
鰹節は動物性どうしで味が喧嘩するかな…と思い、昆布と乾燥シイタケで。
これに、醤油・味醂・酒・塩を加えてだし汁を作りました。

具財は、シジミの他はありあわせのニンジン・ゴボウのみ。
出汁をとった昆布とシイタケも刻んで加えました。



炊いている最中から、めっちゃいい香りが漂います^^
炊き上がりを待ちかねて、ムラしている間も夫婦でそわそわ…

やっと出来上がりです！


　　んまい！＼(^O^)／

　　なんも言うことナシ…




こんな感じで、蜆がどっさり！
蜆独特のあの風味が口いっぱいに広がります。
ヤバいよ、コレ^-^v

ご馳走さまでした。

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■乾燥しじみ

　ウチが買ったのと同じものが楽天にありました^^
　加工業者サンは、なんと！海なしの山梨県の業者サンでした。なんか笑える^^

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