トイレに置いてある漫画を眺めていたら、急に餃子が食べたくなりました^^;
読んでいたのは、古い「美味しんぼ」で、宝くじがテーマで餃子屋さんが出てくる巻。

前回の３等の当選番号と、今回の１等の当選番号が同じで…というお話しですが、
その中に、「豆苗」を使った「蒸し餃子」が出てきます。

蒸し餃子は、一般の小麦粉でできた餃子の皮ではなく、お米でできた皮で包みますが、
急に食べたくなった時点で、そんなに都合よくお米の皮があるはずもなく…^^;

海老をゴロっと入れ、豆苗・白菜・にんにくでシンプルな餃子を…。
そして、実験的に、同じ米でできている生春巻きの皮で、海老・豆苗・にんにくを包もう…
そんなことを個室に腰掛けながら決定したのでした^^




まずは「餡」を作ります。
豆苗・白菜・ニンニクをみじん切りにします。
これに下味をつけてよく練ります。
ニンニクの利いたガツンとくる餃子にしたかったので、パウダーガーリックも加えました。

途中でチルド室に置き去りにされた僅か40gほどの鶏ひき肉を発見し、これも投入。
よ～く練って、餡はスタンバイ。

ずっと冷蔵庫に眠っていた餃子の皮を取り出すと…
あらら^^;
一部が乾いて癒着してしまっています。
これを時間をかけて、片栗粉などまぶしながら剥がし、餡を包みました。

「包みました」
なんて普通に書いてますが、全然うまく包めません^^;
滅多に餃子を作らないのは、実は何度やっても餃子がうまく包めないから^^;
どれもこれも不格好で、サイズもバランバラン…、相変わらず最低です…。




それでも何とか包み終え、フライパンに餃子を並べ、水を入れてフタをして蒸し、
水分が飛んだら、フタを取り、ごま油を少量なべ肌からまわしかけ焼きます。

一応できました…。


味は…、ニンニクが多すぎです^^; ニンニク、辛いよ^^;
それでもまあ、旨い部類にギリギリ入るので「よし」としますが、見た目は最悪です^^;

不揃い、不格好、焼きすぎ…と、マイナス要因揃い踏み…^^;



え？蒸し餃子はどうなったか？

言えることは…、ですね、同じ米でできた皮でも、やはり生春巻きと餃子は違う…ですかね。
蒸すと、溶けちゃうんですね^^;

蒸篭を開けてみると…ベトベトの米の残骸が絡みついた海老と、
妙に緑色が鮮やかで悲しい…そんな景色が見えましたとさ…。
とても写真など撮る気にならない、それはそれは悲惨な光景でした^^;


　（注釈加筆）
　　蒸し餃子の皮が米…はうそでした^^;
　　なんか違うような気がしてて調べたら、「浮き粉」という小麦粉から作る粉でした。
　　そりゃあ全然うまくゆくはずないやね^^;　嘘書いてごめんなさいでしたm(_ _)m


やっぱ餃子とは相性悪いのかも…。
しばらくは作らないね、きっと。

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