とは言うものの、袋から粉をホームベーカリーに出して、
規定の水とバター、そしてドライイーストを加えて…ってわけでもありません。

cuocaのミックスの多くは美味しいのですけれど、ちょっと味が強すぎるキライがあって、
フレーバーのキツさや、甘みの強さにゲンナリしてしまうことがあります。



そこで、最近の我が家の食パンは、ミックスを規定量の半分だけ使うようにしています。


こちらは「ほっくりかぼちゃ食パンミックス」ですが、
規定量250gのうちの、半分量125gをミックス、
残りの125gは、しっとり感重視で強力粉「春よ恋」を使ってみました。

水やバターの量は規定量のまま、蜂蜜を15g足しています。
これは、元々後から加える水とバターはそのままで、
ミックスに含まれている「甘み」は粉の量が半分になるので少し補っています。
もちろん、このミックスは少し甘めが美味しい…という経験値も働いています^^

ともすればキツめのかぼちゃの風味が、「ほんのり」柔らかになり、
ほのかな甘みが美味しい食パンになりました♪




こちらは「濃厚ミルク食パンミックス」。

ミックス粉を半分にし、フワフワにしたかったのでもう半分はイーグルを使用。
ミルクの香りが強いミックスなので、誤魔化せると思い「米ぬか」を10g添加しました。
水・バターは規定量、甘みは充分なので蜂蜜は足していません。


私にはミルクの風味が強すぎて、オリジナルではあまり好きではありませんが、
ミックスを半分にすると、かなりマイルドになり、焼かずにそのままが美味しい食パンに…。
ミルク風味に隠れて米ぬかの味も目立たないので、プロテインスコア改善も成功です♪



ミックスの半分使いは、風味の強いミックス粉をマイルドにしてくれるので、
毎日のテーブルブレッドにするのには、なかなかいい手かもしれません。

それに、私のように、100%強力粉で作ると思ったようなフワフワパンが焼けない！
という方にお勧めなんです。ふわふわ感はミックス粉が出してくれますので、
残り半分で、好きな粉や、ドライフルーツやナッツなどのトッピングをしてみたり、
いつも同じドライイースト(フェルミパン)じゃなく、酵母を使ってみたり…等々、
半分、cuocaに基本部分を手助けして貰ってもらっているようなイメージ…でしょうか♪

それに、手間も掛からないし、結構お値段の張るミックス粉の節約にもなるし…^^;

ミックス粉だと下手くそな私でも、バンズがほわほわに焼けちゃうんですよん。
(次回はミックスで作ったバンズのバーガーを作ってみま～す)

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