明太クリームチーズパスタ
生クリームとチーズをあわせ、明太クリームチーズパスタにしてみました。
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お正月用に…と思ってお取り寄せした明太子ですが、大きくて美味しそう！
以前に「美味しんぼ」で読んだんですが、タラコや明太子は大きいほうが旨い…
らしいんですね。つまりちゃんと成熟しているものが旨いんだそうです。
量もたっぷりあるので、味見しちゃおう！ってわけです^^
で…
今回、お取り寄せで届いたのがこちら。
なんてデカいんでしょう…^^;
ちなみにワサビチューブを置いてみましたが、二周りほどデカいですね^^
まずは何はともあれ…
白飯で食ってみる！
これ基本でしょ？
ふむふむ…。
時々ある「舌が痺れる」ような馬鹿みたいな辛さではなく、
控えめでタラコの味がちゃんと分かる辛さです。
そうかといって、全然辛くないわけではなく、ちゃんと唐辛子の味も口内に残ります。
辛い明太子が好きな方には物足りないかもしれませんが、
そのまま食べるにしても、料理に使うにしても、
私的にはこのぐらいの辛さがちょうどいいかな…と思いました。
お正月用には、昆布で包んで1～2日ほど寝かせると、もっと旨くなるかも？と思います。
いずれにしても、この明太子、ちょっとお気に召しましたよ^^
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さてこれを「明太クリームチーズ」のパスタにします。
溶かしバターに、明太子をほぐしていれよく混ぜます。
そこに生クリームを注ぎ、塩、胡椒、コンソメ、ガーリックパウダー等を入れ混ぜます。
明太子は、塊で残してもいいですし、1粒1粒に全てバラしても好みでいいと思います。
今回は、全てバラしました。
彩りに、冷蔵庫にあったスナップエンドウを塩茹でし、細めにカットしてこれも混ぜました。
ここに茹でたパスタをいれ、手早くソースを絡めます。
この際、あまり茹でた湯を切りすぎるとゴワゴワになります。
(かと言って、湯きりが悪すぎるとちゃぷちゃぷになってしまいますが…)
パルメジャーノと黒胡椒をふって完成です^^
辛すぎるものが苦手なので、久々に明太子なんて口にしましたが、
辛すぎない明太子なので、クリームとの相性もバッチリで美味でした^^
スナップえんどうのシャキっとした食感もグーです♪
ご馳走さまでした。
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■超特大マンモスサイズ『辛子明太子』約1kｇ（1本160～200ｇ×5～6本入）お取り寄せ
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