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2010/12/28

明太クリームチーズパスタ

正月用に取り寄せた明太子を使ってパスタを作りました♪
生クリームとチーズをあわせ、明太クリームチーズパスタにしてみました。

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お正月用に…と思ってお取り寄せした明太子ですが、大きくて美味しそう!

  以前に「美味しんぼ」で読んだんですが、タラコや明太子は大きいほうが旨い…
  らしいんですね。つまりちゃんと成熟しているものが旨いんだそうです。

量もたっぷりあるので、味見しちゃおう!ってわけです^^


で…
P1010769b.jpg
今回、お取り寄せで届いたのがこちら。

なんてデカいんでしょう…^^;
ちなみにワサビチューブを置いてみましたが、二周りほどデカいですね^^

まずは何はともあれ…
P1010786b.jpg
白飯で食ってみる!
これ基本でしょ?

ふむふむ…。
時々ある「舌が痺れる」ような馬鹿みたいな辛さではなく、
控えめでタラコの味がちゃんと分かる辛さです。
そうかといって、全然辛くないわけではなく、ちゃんと唐辛子の味も口内に残ります。

辛い明太子が好きな方には物足りないかもしれませんが、
そのまま食べるにしても、料理に使うにしても、
私的にはこのぐらいの辛さがちょうどいいかな…と思いました。

お正月用には、昆布で包んで1~2日ほど寝かせると、もっと旨くなるかも?と思います。


いずれにしても、この明太子、ちょっとお気に召しましたよ^^

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さてこれを「明太クリームチーズ」のパスタにします。



 溶かしバターに、明太子をほぐしていれよく混ぜます。
 そこに生クリームを注ぎ、塩、胡椒、コンソメ、ガーリックパウダー等を入れ混ぜます。
 
 明太子は、塊で残してもいいですし、1粒1粒に全てバラしても好みでいいと思います。
 今回は、全てバラしました。

 彩りに、冷蔵庫にあったスナップエンドウを塩茹でし、細めにカットしてこれも混ぜました。

 ここに茹でたパスタをいれ、手早くソースを絡めます。
 この際、あまり茹でた湯を切りすぎるとゴワゴワになります。
 (かと言って、湯きりが悪すぎるとちゃぷちゃぷになってしまいますが…)

 パルメジャーノと黒胡椒をふって完成です^^


_P1010821b.jpg

辛すぎるものが苦手なので、久々に明太子なんて口にしましたが、
辛すぎない明太子なので、クリームとの相性もバッチリで美味でした^^
スナップえんどうのシャキっとした食感もグーです♪

ご馳走さまでした。

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■超特大マンモスサイズ『辛子明太子』約1kg(1本160~200g×5~6本入)お取り寄せ

20101228001.jpg

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Posted by KAZ 2010_12_28_


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