FC2ブログ

2010/12/08

秋刀魚のしそ香り揚げ/鯖の竜田揚げ

秋刀魚も鯖も塩焼きが美味しいですが、そればかりじゃ面白くありません^^

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ




実は魚のフライが好きだったりします。
フィッシュバーガーも好きだったりします。
マックのは臭うのでキライですが、
今はなきミニストップのフィッシュバーガーが好きでした^^



秋刀魚は、大葉と一緒にカラっと揚げてみました^^

パン粉はホームベーカリーで焼いた食パンを乾燥~ほぐした自家製です。
そのせいか、衣の脱落が目立ちました^^;

_P1010529b.jpg
醤油をタラりと垂らして、アツアツで口に放り込んだら堪りません^^
秋刀魚の軽い食感と紫蘇の風味が抜群です!

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

今年は鯖が旨くないですか?
何度か購入していますが、いずれも脂のノリがよくて「当たり」でした^^
半身は塩焼き、半身は味噌煮か、別の料理…が定番でしょう。

今回は、甘辛の醤油ダレに漬け込んで、竜田揚げにしてみました。
_P1010600b.jpg
鯖に充分に味付けをしてありますので、何もつけなくても充分濃い味です。

しっかりした鯖の身と、甘辛味、そしてカラっと揚がった衣がいいバランスです。
サクサク噛むと、じんわり旨い脂が出てきます^^


オレイン酸系の油脂を使っているとはいえ、やはりう揚げ物は控えた方がいいのですが、
こう旨いと、もう一度…と思うのが人情ですよねぇ^^;

いやいや、次は鰯か、鯵か…なんてね…^^


ご馳走さまでした。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

Posted by KAZ 2010_12_08_


拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(_ _)m
宜しければ応援クリックをお願い致します。

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ



関連記事

コメント

非公開コメント