ところが、これが大失敗。
この小茄子、小茄子のように見えて、実は小さな茄子…でしかなかったんです^^;

小さな茄子の品種ではなく、大きな茄子の育ちきらない若くて小さいやつ…。
それは、つまり皮が固くて身も締まっている…ってことです。
見た目の可愛さに、よく確かめもせずについ気軽に買ってしまったのでした^^;



全部で40個ぐらいあったので、半分に分け、20個は私が作った自家製の漬物液に、
もう20個は市販の茄子漬けの元(水溶きタイプ)で漬けることにしました。

自家製の方は、一度沸騰させた塩水を基本に、出汁や酒、醤油など適当に合わせたもの。
市販のものは、水溶きタイプにしたのは、粉末を塗すタイプは色が悪くなりそうだったので。

いずれも焼き明礬をごく少量混ぜて発色をよくしました。



こちらは、自家製の方ですがこれは失敗しました。
重しをしなかったので、空気に触れた部分の茄子が変色してしまった上に、
冷蔵庫保存を忘れてしまい、発酵するわ、カビが出るわ…で、完全なる失敗でした^^;



残るは市販の茄子漬けの素に漬けた茄子のみ…。
冷蔵庫に保管しながら時々様子を見ますが、なにせ皮が固いのでなかなか漬かりません^^;

途中、重しの脇から浮かんでしまって変色したものがあったり、味見などで数を減らしつつ、
二週間と２日の長き日々の末、やっと食卓デビューを飾ったのがコチラ！



撮影のために、何個か皿に出してみました。
まあまあの発色ですね^^
初めてにしては上出来…ではないでしょうか。



実際には、



こんな感じで短冊にカットして漬物液に浸して食卓に出します。
噛むと、じゅわっと漬物液が溢れて、茄子の香りがいっぱいに広がります^^
皮が固いのが難点ですけれど、我が家的初物…ということで食指が伸びる頻度は高いです♪


時には、



こんな感じで、辛し和えにすることも…。
強烈な和からしの辛さと、茄子漬けが良く合います。
(実はコレ、撮影用に見えやすいように…と、からし多すぎなんですケドね^^;)


どんな感じか分かったので、次回は、普通の柔らかい茄子で作ってみたいと思います^^;

ご馳走さまでした。


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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m
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