手羽先＆タンドリーライスのワンプレート
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脂の多い手羽先は、なかなか味が浸透しない…
そう考え、10日ほどずっとタンドリーに漬け込んでいた手羽先と、
同じくタンドリーで味付けしたチャーハンをプレートにまとめました^^
それだけではちょっと物足りないので、試作品の洋風な「ラー油」チックな辛味オイルで
鯖の水煮を和えたものや、茹でた豆もやしをスィートチリで和えたものを副えました。。
■手羽先のタンドリー
オーブンの焼きムラで一部コゲてしまいました^^;
案の定、脂が多いせいで、肉に充分にタンドリーが染み込んでいませんが、
皮にしっかり味がついて、タンドリー味のパリパリ皮になったので、
これはこれでまた味わいのあるタンドリーチキンになったと思います。
■タンドリーライス
塩胡椒、醤油若干のチャーハンに、クミン、ターメリック、カルダモン、
コリアンダーを加えたタンドリー風の焼き飯です。
色はカレー色ですが、チリを加えないので辛くありません。
辛くないので、いわゆるピリリとするドライカレーとは違います。
そういう食べ物があるかどうか知りませんが、タンドリーライス…としておきます^^
■鯖の水煮辛味オイル和え
試作品のオイルです。
我が家では、オリーブオイルに鷹のツメだけを入れた辛味オイルがありますが、
そこに、黒胡椒を加えたバージョンを試作中です。
缶詰の鯖の水煮に、その試作品～鷹のツメ＆黒胡椒入りオリーブオイルをかけました。
九州に「からか鰯」という明太子に漬けた鰯（？）があって美味ですが、
突然それを思い出して（味は全然違いますが）辛い魚が食べたくなって作ってみました^^
単にオイルをかけただけなので何の変哲もないですが、意外に旨かったです。
タンドリーチキンとしては、モモ肉の方が旨いかもしれません。
でも、タンドリー味のパリパリの皮はまた格別でした^^
ご馳走さまでした。
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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m
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