2010/10/27

チポートレイアラビアータ

アラビアータとは、唐辛子を利かせたトマトソース。
要は唐辛子で辛くしたトマトソースなら何でもアラビアータなのだ^^ホント？

私は、調理法方としてのアラビアータが大好き！
だって、要するに辛ければいいんだから、自由度が大きい♪
トマトソース(ケチャップまで許して貰おう)であれば、辛いなら何でもアリなのだから。

一方、つい最近お友達になったタバスコの「チポートレイソース」は、
ハラペーニョの燻製のソースだから、トマトソースに加えるとたちまちアラビアータだ！
異論反論オブジェクションは色々あるかもしれないが、聞く耳は持たないので念のため(笑)
だって、そうじゃないと困るんだもの…。
アラビアータは、私の簡単に済ませるランチの一番の味方なのだから^^

■チーポトレイのペンネアラビアータ

　玉ねぎと、ポークソーセージをソテーして、固めに茹でたペンネをいれサっと炒め、
　具材とペンネを沸きに除けて、フライパンの鍋肌で、ペパーソースとケチャップを焼き、
　水分を飛ばしたら、一気に具材と混ぜて出来上がり。
　別鍋で塩・胡椒でソテーした豆苗を乗せてできあがり♪

■具だくさんのチーポトレイのペンネアラビアータ

　具材を多めにしてみました。
　ベーコン、ポークソーセージ、玉ねぎ、しめじ、ゴーヤ。
　具材を強火でシナ～っとしないように一気に炒め、ペンネを投入。
　ガーリックパウダーと胡椒、塩で下味を整え、
　鍋肌でペパーソース、タコソース、ケチャップを焼いてから一気に混ぜます。
　チーズをふってできあがり♪

なんか、最近のランチは毎日のようにアラビアータ…ですよ^^;
気に入ると毎日でも良くなっちゃうんですけど、オイルが恐いので、そろそろ…^^;

ご馳走さまでした。

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