ミートソーススパゲティ~ホワイトソースオムレツ乗せ
色んなパスタのソースやアレンジがありますけれど、
自分の中の基本…というか、ここへ戻ってくる的なパスタってありますよね。
私と奥さんは、それがミートソースなんです。
あまり酸味が強くなく水分の少ない肉肉したミートソースが好きです^^
それとは別に、だんだん冬が近づいてくると、ホワイトソース系が食べたくなります。
シチューもいいし、グラタンも好き。コロッケもいいし、野菜を煮込むのも…。
そんなわけで、今回は奥さんリクエストのミートソースのスパゲティの上に、
ホワイトソースを包んだオムレツを乗っけて、両方を一緒に楽しんじゃうって寸法です。
ミートソースは、最近使った食材の使いまわしで美味しくできたかな。
スピガドーロのパッサータ・ルスティカと、西友の低価格「バローロ」^^;
牛70:豚30の合いびき肉、玉ねぎ、ナス、舞茸をトマトソースで煮込みますが、
例によって、ココアパウダーと出汁醤油が隠し味^^ 大人の味だぞー。
ミートソースは、弱火でコトコト煮込みつつスタンバイ。
オムレツの方は、グリーンアスパラを細かく刻んでバターでソテーしたものに
小麦粉と牛乳を入れてグリグリして、一気にホワイトソース煮を作っちゃう。
結構ドロっとするまで煮詰めて火を止めスタンバイ。
パスタを茹でで、少し固めのアルデンテ手前で湯から出しておく。
湯はとっておき弱火にかけておく(万が一手間取ってパスタが乾いてしまったら使う)。
さあ、ここから手早さが命!
強火で熱して油をひいたフライパンに、一人分卵2個を割りいれ菜ばしでガーっと混ぜる。
半熟状態になったら、ホワイトソースを真ん中に入れ、卵で包む。
パスタを皿に盛り、熱々のミートソースをかけ、オムレツを乗せます。
あーー、忙しい…^^;
料理する人の料理はココまでですが、料理は完成していません。
オムレツが固まってしまわないうちに、中央から割り開きましょう。これ重要です。
この料理はオムレツを開いて、初めて完成といえるんです^^
食べる人が完成させましょう!
はい、これで完成です。
ミートソースは、強めの味にしてあります。
自己主張の強い押し出しのある味です。
それを卵とホワイトソースが柔らかく緩和してくれる感じが何とも堪りません^
ミートソースとホワイトソースの取り合わせはラザニアにありますよね。
あれあれ、あんなイメージかもしれません。
さらに、そこにオムレツが加わっているので、さらに味のバリエーションが広がります^^
一応、サラダも添えたんですケド…^^;
オクラは庭で獲れたものです。まだ獲れてるってスゴくないです?夏野菜ですからね。
やっぱ今年、おかしいんですね。
って、ハム…、まだ肉、食うか…って感じですけど、さすがに苦しかった^^;
もう二人とも満腹になっちゃいました^^
ご馳走さまでした♪
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コメント
No title
今日はまた美味しそうガッツリ系ですねぇ^^;;
KAZさん得意の好きなもの合体作戦ですね!
この合体は旨いかも♪
マネしてみよっと。
応援ポチ!
2010-10-21 17:23 ナツ URL 編集
No title
ミートソースにホワイトソースを包んだオムレツ~!!
もう最高です~
しかもミートソースのつやつや感ツボです(^^♪
とってもそそられます。
最後のパカッに釘付けになっちゃいました。
今すぐ・・
食べたいです(^^♪
2010-10-21 18:02 ぱお URL 編集
Re: No title
> 今日はまた美味しそうガッツリ系ですねぇ^^;;
> KAZさん得意の好きなもの合体作戦ですね!
あはは、よくご存知で…>合体作戦^^;
かなりガッツリで、少々もてあましました。
> この合体は旨いかも♪
> マネしてみよっと。
まあ黄金コンビに近いものはあると思います^^
でも味覚が子供ね…なんて批判も(苦笑)。
> 応援ポチ!
ありがとございま~~す♪
2010-10-21 20:00 Kaz URL 編集
Re: No title
> きゃ~~~とってもおいしそうです~ヽ(^o^)丿
> ミートソースにホワイトソースを包んだオムレツ~!!
> もう最高です~
えへへ、結構魅力的…でしょう?^^
> しかもミートソースのつやつや感ツボです(^^♪
> とってもそそられます。
ぱおさんにそう言って頂くと励みになります^^
> 最後のパカッに釘付けになっちゃいました。
> 今すぐ・・
> 食べたいです(^^♪
いやいや、ぱおさんのブログは美味しそうなものだらけで、
いつも涎ためて見てますよん^^
またお邪魔しますね♪
2010-10-21 20:02 Kaz URL 編集