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2010/10/21

ミートソーススパゲティ~ホワイトソースオムレツ乗せ

ミートソースが食べたい…そんな奥さんのリクエストにお答えし、
なおかつ、そろそろホワイトソースの季節だねぇ…って自分の気持ちも合体!
両方を一緒に楽しんじゃう欲張りパスタです♪

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色んなパスタのソースやアレンジがありますけれど、
自分の中の基本…というか、ここへ戻ってくる的なパスタってありますよね。

私と奥さんは、それがミートソースなんです。
あまり酸味が強くなく水分の少ない肉肉したミートソースが好きです^^

それとは別に、だんだん冬が近づいてくると、ホワイトソース系が食べたくなります。
シチューもいいし、グラタンも好き。コロッケもいいし、野菜を煮込むのも…。

そんなわけで、今回は奥さんリクエストのミートソースのスパゲティの上に、
ホワイトソースを包んだオムレツを乗っけて、両方を一緒に楽しんじゃうって寸法です。


ミートソースは、最近使った食材の使いまわしで美味しくできたかな。
P1010009b.jpg P1010037b.jpg
スピガドーロのパッサータ・ルスティカと、西友の低価格「バローロ」^^;

牛70:豚30の合いびき肉、玉ねぎ、ナス、舞茸をトマトソースで煮込みますが、
例によって、ココアパウダーと出汁醤油が隠し味^^ 大人の味だぞー。
ミートソースは、弱火でコトコト煮込みつつスタンバイ。


オムレツの方は、グリーンアスパラを細かく刻んでバターでソテーしたものに
小麦粉と牛乳を入れてグリグリして、一気にホワイトソース煮を作っちゃう。
結構ドロっとするまで煮詰めて火を止めスタンバイ。



パスタを茹でで、少し固めのアルデンテ手前で湯から出しておく。
湯はとっておき弱火にかけておく(万が一手間取ってパスタが乾いてしまったら使う)。

さあ、ここから手早さが命!

強火で熱して油をひいたフライパンに、一人分卵2個を割りいれ菜ばしでガーっと混ぜる。
半熟状態になったら、ホワイトソースを真ん中に入れ、卵で包む。

パスタを皿に盛り、熱々のミートソースをかけ、オムレツを乗せます。
あーー、忙しい…^^;


_P1010166b.jpg

料理する人の料理はココまでですが、料理は完成していません。
オムレツが固まってしまわないうちに、中央から割り開きましょう。これ重要です。
この料理はオムレツを開いて、初めて完成といえるんです^^
食べる人が完成させましょう!



_P1010170b.jpg

はい、これで完成です。

ミートソースは、強めの味にしてあります。
自己主張の強い押し出しのある味です。
それを卵とホワイトソースが柔らかく緩和してくれる感じが何とも堪りません^

ミートソースとホワイトソースの取り合わせはラザニアにありますよね。
あれあれ、あんなイメージかもしれません。
さらに、そこにオムレツが加わっているので、さらに味のバリエーションが広がります^^


_P1010165b.jpg

一応、サラダも添えたんですケド…^^;
オクラは庭で獲れたものです。まだ獲れてるってスゴくないです?夏野菜ですからね。
やっぱ今年、おかしいんですね。
って、ハム…、まだ肉、食うか…って感じですけど、さすがに苦しかった^^;

もう二人とも満腹になっちゃいました^^

ご馳走さまでした♪

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Posted by KAZ 2010_10_21_


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コメント

非公開コメント

No title

こんにちは。

今日はまた美味しそうガッツリ系ですねぇ^^;;
KAZさん得意の好きなもの合体作戦ですね!
この合体は旨いかも♪
マネしてみよっと。
応援ポチ!

No title

きゃ~~~とってもおいしそうです~ヽ(^o^)丿
ミートソースにホワイトソースを包んだオムレツ~!!
もう最高です~

しかもミートソースのつやつや感ツボです(^^♪
とってもそそられます。

最後のパカッに釘付けになっちゃいました。
今すぐ・・
食べたいです(^^♪

Re: No title

こんばんわ>ナツさん

> 今日はまた美味しそうガッツリ系ですねぇ^^;;
> KAZさん得意の好きなもの合体作戦ですね!

あはは、よくご存知で…>合体作戦^^;
かなりガッツリで、少々もてあましました。

> この合体は旨いかも♪
> マネしてみよっと。

まあ黄金コンビに近いものはあると思います^^
でも味覚が子供ね…なんて批判も(苦笑)。

> 応援ポチ!

ありがとございま~~す♪

Re: No title

こんばんわ>ぱおさん

> きゃ~~~とってもおいしそうです~ヽ(^o^)丿
> ミートソースにホワイトソースを包んだオムレツ~!!
> もう最高です~

えへへ、結構魅力的…でしょう?^^

> しかもミートソースのつやつや感ツボです(^^♪
> とってもそそられます。

ぱおさんにそう言って頂くと励みになります^^

> 最後のパカッに釘付けになっちゃいました。
> 今すぐ・・
> 食べたいです(^^♪

いやいや、ぱおさんのブログは美味しそうなものだらけで、
いつも涎ためて見てますよん^^
またお邪魔しますね♪