最初は、我が家で言う「ドライカレー」、
つまり、もう少し汁気のないカレーだったのですが、途中で方針転換…。
赤ワインで汁気を増して「野菜キーマカレー」にしました。


　　低価格の「バローロ」ですって^^;（西友ネットスーパーで発見）
　　


キーマカレーは、牛・豚 7:3のあい引きを使用。
野菜は、玉ねぎ、ナス、ピーマン、舞茸、しめじ、キャベツの芯^^;…です。

深めの鍋でオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りと鷹のツメを炒め香りを出したら
そこに、玉ねぎから順々に野菜を入れて、焦げないように炒めます。
玉ねぎが半透明な感じになってきたら、コンソメスープを加えて弱火にかけておきます。

別のなべでひき肉を炒めます。
塩・胡椒で下味をつけ、臭みを取る香辛料を少量使っておきます。
だいたい火が通ったら、野菜の鍋にひき肉を移し、
鍋の油をふき取って、香辛料を炒ります。
クミン、ターメリック、コリアンダー、カルダモン、チリパウダーを中心に、
手当たり次第にあるもの何でも入れて、炒って香りを出します。
でも、決して焦がしてはなりませぬ。

香辛料を肉野菜に混ぜ、煮込むだけです。
ウスターソースやケチャップ、タバスコ、醤油、ココアパウダー、牛乳など、
色々入れて好きな味に仕上げます。
クミンさえ入っていればカレーの味はしますので恐れず攻めます(爆)。


できあがり。


ターメリックライスにゆで卵、キーマカレーにタンドリーチキン。
付け合せ野菜は、じゃがいも、人参、オクラの温野菜に、数種類のリーフです。





タンドリーチキン、うまくできました^^

漬けダレは先日マスターしたので大丈夫♪
焼き具合もOKでした。
１枚を奥さんと半々にしました。

カレーはたぶん明日の方が美味しいんでしょうね^^;
でも野菜の甘みが出ていて、香辛料たっぷりでスパイシーなのにどこか優しい感じでした。

ご馳走さまでした。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m
宜しければ応援クリックお願い致しま～す。

関連記事

• レンジdeカレー～レンチンで旨いカレーを作るには？
• 夏の糖質制限は大好きなカレーで乗り切ろう！
• 野菜ごった煮のレンチンカレー～レンジdeカリー