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2010/09/26

なべ底タンシチューとフレンチブレッドde幸せブランチ♪

お鍋の底に残ったシチューってなんであんなに旨いんですかねぇ^^
前日の夕食に合わせて煮込んだタンシチューがお鍋の底にほんの少し…
こんな日に奥さんお出かけなんてカワイソ…、私だけで独り占めデス♪

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切落としの牛タンが安く買えたんで、前日の夕食に合わせて数日間煮込んだシチューです。
夫婦二人でほとんどをペロリと食べてしまいましたが、お鍋の底にほんの少し残りました。

パンは、朝焼きたてのフレンチブレッドを厚切りで…。
ちょこっと野菜を添えて至福のブランチを頂きました^^


■食パン

 お気に入りのフレンチブレッドです。

 ・強力粉(イーグル)100g
 ・強力粉(春よ恋)60g
 ・薄力粉(ハート)80g
 ・全粒粉(国産粉)10g
 ・塩(伯方の塩)2.5g
 ・やさしお 1.5g
 ・蜂蜜(伊豆メロンランド産アカシア蜂蜜)16g
 ・レモン汁 3g
 ・水(森の水だより)175g
 ・JAS有機天然酵母ドライタイプ 3g

  配合を少し変えました。
  薄力粉の割合を多くし、国産強力粉を減らしました。
  
  HBはフランスパンではなく、通常の食パンコースです。焼き色「濃」です。


■タンシチュー

 具材はシンプルに、玉ねぎと人参と舞茸のみですが、赤ワインとトマト水煮で時間をかけて
 煮込みました。にんにくは自家製のプランターで育てたものを使いました。
 (数が少ないので、余程の時しか登場させません。ケチって使っています~笑)
 

_P1000772b.jpg
 [Lumix GF1 F4.0 320]

カレーとか、シチューってメインディッシュの翌日のが絶対旨いですよね^^

_P1000768b.jpg
 [Lumix GF1 F3.5 400]

タンはもう煮崩れてしまって、かろうじて固体を維持しているものを集めタンですけど、
でも実はタンそのものも旨いんですけど、皿に残ったシチューをパンで掬って食べる…
これがまた旨いんですよねぇ^^


奥さんがいなくての~んびりの土曜日、
焼きたてパンも美味しくて…、もう至福のブランチでした^^

ご馳走さまでした。


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Posted by KAZ 2010_09_26_


拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(_ _)m
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