なべ底タンシチューとフレンチブレッドde幸せブランチ♪
前日の夕食に合わせて煮込んだタンシチューがお鍋の底にほんの少し…
こんな日に奥さんお出かけなんてカワイソ…、私だけで独り占めデス♪
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切落としの牛タンが安く買えたんで、前日の夕食に合わせて数日間煮込んだシチューです。
夫婦二人でほとんどをペロリと食べてしまいましたが、お鍋の底にほんの少し残りました。
パンは、朝焼きたてのフレンチブレッドを厚切りで…。
ちょこっと野菜を添えて至福のブランチを頂きました^^
■食パン
お気に入りのフレンチブレッドです。
・強力粉(イーグル)100g
・強力粉(春よ恋)60g
・薄力粉(ハート)80g
・全粒粉(国産粉)10g
・塩(伯方の塩)2.5g
・やさしお 1.5g
・蜂蜜(伊豆メロンランド産アカシア蜂蜜)16g
・レモン汁 3g
・水(森の水だより)175g
・JAS有機天然酵母ドライタイプ 3g
配合を少し変えました。
薄力粉の割合を多くし、国産強力粉を減らしました。
HBはフランスパンではなく、通常の食パンコースです。焼き色「濃」です。
■タンシチュー
具材はシンプルに、玉ねぎと人参と舞茸のみですが、赤ワインとトマト水煮で時間をかけて
煮込みました。にんにくは自家製のプランターで育てたものを使いました。
(数が少ないので、余程の時しか登場させません。ケチって使っています~笑)
[Lumix GF1 F4.0 320]
カレーとか、シチューってメインディッシュの翌日のが絶対旨いですよね^^
[Lumix GF1 F3.5 400]
タンはもう煮崩れてしまって、かろうじて固体を維持しているものを集めタンですけど、
でも実はタンそのものも旨いんですけど、皿に残ったシチューをパンで掬って食べる…
これがまた旨いんですよねぇ^^
奥さんがいなくての~んびりの土曜日、
焼きたてパンも美味しくて…、もう至福のブランチでした^^
ご馳走さまでした。
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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(_ _)m
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