【ホームベーカリー】トロサーモン缶詰とゴーヤのチーズトースト
マヨネーズと相性のいいサーモンの缶詰を基本に、
サーモンとゴーヤとをチーズで一体化しよう…というのが狙いです。
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もちろん懸案のゴーヤも何とか盛り込んで消費したいと思いますが、
あまり無理クリ感のあるものにはしたくないので、自然なサンドにできれば成功です^^
例によってゴーヤは熟してから収穫していますので、一部が黄色くなっていて
苦味はほとんどなくなっているはずですので、スライスオニオンなどと重ねて
チーズ焼きにするときっと美味しいのではないかと思うんですよね。
そんなビジョンでもって調理開始…デス^^
■食パン
食パンはもうお約束のフレンチブレッドです。
・強力粉（春よ恋）85g
・強力粉（イーグル）100g
・薄力粉（ハート）50g
・全粒粉（国産粉）15g
・塩（伯方の塩）3g
・やさしお 2g
・蜂蜜（メロンランド産アカシア蜂蜜）15g
・レモン汁 3g
・水（森の水だより）175cc
・ドライイースト（フェルミパン）3g
食パンコース、焼き色：濃
■具材
・トロサーモン缶詰×1
実をあまり崩さないように大降りのままマヨネーズで和えます。
黒胡椒を少々。
・ゴーヤは2～3mm厚にスライスしておきます。
・その他
オニオンスライス、リーフレタス、ルッコラ、ピザ用チーズ、マヨネーズ、マスタード等。
■ドレスアップ
食パンにマスタード＆マヨネーズを塗り、リーフレタスとルッコラを多めに盛ります。
その上にマヨネーズ和えにしたトロサーモンを乗せます。
スライスオニオン、ゴーヤの順に乗せ、ピザ用チーズの乗せてトースターで上部のみ焼きます。
（裏面も焼いたほうが好きな方はお好みで焼いてください）
[Lumix GF1 F3.5 10 CUレンズNo.1＋No.3]
ちょっとリーフが焼けちゃってますケド…^^;
[Lumix GF1 F2.8 50 CUレンズNo.1＋No.3]
トロサーモンは思ったより脂はなくてサラっとしていました^^;
もっとコッテリしているのかと思ってました。
[Lumix GF1 F8.0 2.5 CUレンズNo.1＋No.3]
ボリュームはかなりのものでしたが、魚と野菜なのでいにもたれることはありませんでした。
焦げたチーズとゴーヤの取り合わせはナカナカのもの。
苦味がない分、扱いやすくなりますね。ゴーヤはやはり完熟に限ります。
（ナンチャッテ…^^; 苦いのが苦手なだけですけど）
ご馳走さまでした。
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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m
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