【ホームベーカリー】スモークレバーとゆで卵のサンドイッチ
スモークレバーは好きで時々買いますが、パンの具材にするのは初めてです。
普段はそのまま食べちゃうので、どんな具材と相性がいいのかよく分かりませんので、
思いつくまま、ゆで卵なんぞと合わせてみました。
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■食パン
お気に入りのフレンチブレッドです^^
・強力粉（春よ恋）90g
・強力粉（イーグル）95g
・全粒粉（国産粉）15g
・薄力粉（ハート）50g
・塩（伯方の塩）2.5g
・やさしお 2.5g
・蜂蜜（メロンランド産アカシア蜂蜜）15g
・食物繊維（ファイバーファイン）10g
・レモン汁 3g
・水（森の水だより）175cc
・白神こだま酵母ドライ 3.2g
・JAS有機天然酵母ドライタイプ 1.2g
少しずつ残っていた酵母を混ぜて使ってしまいました。ちょっと暴挙かも^^;
250gの小麦粉に対して、5g使う「白神」と、3gの「JAS」を混ぜるたら何gが適量か不明…
当てずっぽう…でもなくて、単に残っていた残量を合わせただけ…というズサンさです^^;
果たしてうまく焼けるのかなぁ？
焼き上がりは少し小さめでしたけど、ちゃんと膨らんでいました^^
全粒粉やファーバーを入れているので、若干膨らみにくい状況だったかも…なので、
問題はなかったと考えて良かったかもしれません。
これで中途半端に残った酵母を使いきれて良かった良かった^^
■具材
・スモークレバー
スライスするだけ。特に何も加工や味付けはしませんでした。
・ゆで卵
・その他
マスタード＆マヨネーズ。
ルッコラ、パセリ。
塩少々。
■ドレスアップ
マスタード＆マヨネーズをパンに塗り、ルッコラを敷きます。
スライスしたスモークレバーを乗せ、ゆで卵を乗せ、マヨネーズをかけ、
みじん切りのパセリを散らせば出来上がり。
[Lumix GF1 F3.2 25 CUレンズNo.1＋No.3]
ちょっと素っ気無いですね^^;
見た目、あまりフレンドリーな感じではないですし、
実際に食べた感じも誰にでも愛される…って感じじゃないです。
[Lumix GF1 F3.2 20 CUレンズNo.1＋No.3]
美味しくない…というのではなくて、誰の口にも合う…というタイプじゃないというか…。
私は普通にレバーも好きですし、スモークレバーが好きなので美味しいと思いますが、
レバー嫌いな人は食べられないかも…です^^;;
レバーのクセがスモークでより強調されているので…。
[Lumix GF1 F3.2 20 CUレンズNo.1＋No.3]
ゆで卵やマヨネーズで緩和されていますし、ルッコラとの相性も良く美味しいです^-^
レバー好きの方は是非お試しを。
ご馳走さまでした。
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