■バンズ

　旨かったものは踏襲する…コレ基本ですよね^^

　・強力粉（イーグル）240g
　・全粒粉（国産小麦100％）10g
　・塩（伯方の塩）2.5g
　・やさしお　1.5g
　・蜂蜜（伊豆メロンランド産アカシア蜂蜜）15g
　・油脂（オレインリッチ植物油）15g
　・スキムミルク（森永コラーゲンスキム）8g
　・食物繊維（ファイバーファイン）5g
　・水（森の水だより）165g
　・ドライイースト（フェルミパン）3.4g

　　今日は全粒粉を10g入れ、ファイバーを5gに減らしました。
　　また天然塩を少し減らして、一部をやさしおで代替しました。

■具材

　・ハンバーグ

　　前日のメンチと使用した肉は同じですが、比率を逆転しています。
　　牛肩ロース（包丁で叩いてミンチにした肉）を8割にして、黒豚ひき肉を2割にしました。
　　玉ねぎは電子レンジで加熱、その他はタマゴのみのシンプルなハンバーグです。
　　焼く前の重量は、240gありました（ちょっと食いすぎかな…^^;）

　　フライパンに少し多めの油で焼きます。
　　フタをして蒸し焼きにした方が中まで火が入りやすいですが、最後は水分を飛ばさないと
　　香ばしさが出ません。味付けは塩・胡椒・ガーリックパウダー。
　　ハンバーグ自体には直接ソース類で味付けはしません。

　・目玉焼き

　　マフィン型を使って丸く綺麗に焼きました。
　　
　　ちなみに、このマフィン型は不幸です。
　　買ってからこの方、一度もマフィン製作に使われたことがありません。
　　いつかはチャレンジしようと思って買ったのですけれど…^^;

　・アボカド

　　一人前に半分を使用。
　　潰れずにスライスで使えるちょうど良い熟れ具合でラッキー♪
　　絵的にはスライスが豪華に見えるけど、味的には潰して味付けした方が旨いんですけどね。

　・その他

　　レタス、マスタード、マヨネーズ、醤油、特性ソース、塩、胡椒、ガーリックパウダー。


■ドレスアップ

　バンズをヒールとクラウンに切り分け、両方とも焼き目をつけます。
　トースターやオーブンなどで焼くより、フライパンや鉄板なとで焼くほうが旨いです。

　ヒールにマスタード＆マヨネーズを塗り、レタスをタップリ乗せます。
　マヨネーズを回しかけ、目玉焼きを乗せます（今回は黄身も火を入れて固めました）。

　その上に焼きあがったハンバーガーを乗せ、フライパンに残った油に少量の醤油を垂らし、
　その油を風味付け程度、少量ハンバーガーに垂らして、アボカドを乗せます。
　デミグラスベースにケチャップ＋ウスターソースのソースをかけて完成。
　


　[Lumix GF1 F3.5 6 CUレンズNo.1＋No.3]

　こうして見るとそう大きく見えないですけど、相当デカいんですよ、コレ^^;
　直径12cmのマフィン型で焼いた目玉焼きが余裕で隠れているでしょ？
　そこに収まってるハンバーグも同じぐらいの大きさで、この厚みですからねぇ^^;


　[Lumix GF1 F3.5 6 CUレンズNo.1＋No.3]

　ブレちゃいました。見苦しくてゴメンなさいm(_ _)m
　普段、同じような構図で複数撮っておくんですけど、この構図はこれしかなくて…^^;

　ふわふわのデカバンズに、重量級ハンバーグ＋目玉焼き。
　かなりの食べ応えでしたけど、なかなか旨くて一気に食べてしまいました^^



　どっちかなぁ…。
　昨日のパワーメンチもかなり旨かったけど、バーガーは基本だしねぇ…。
　どっちが旨いか…、どっちが好きか…、どっちを選ぶか…、決められないかなぁ。
　正直、甲乙つけ難し…って感じで、今日も旨かった！　としか言いようがありません♪

　ご馳走さまでした。

　余談ですケド…
　毎日、こんなもの食ってたら、メタボどころの騒ぎじゃないですね^^;
　ちょっとカロリー摂り過ぎな感じがする昨日・今日であります。
　
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