2010/07/31

【ホームベーカリー】クロックムッシュ＆クロックマダム

こんがりチーズのクロックムッシュ＆とろ～りタマゴのクロックマダムを作りました♪

初のコンチェルトを使ったサンドイッチ・メニューはクロックムッシュにしました。
ずいぶんコッテリ系…と思われるかもしれませんが、なにせ出来上がった食パンが
思いのほか匂いが強く、これを誤魔化す…という目的もなきにしもあらず…です^^;

ブログ村TB：「サンドイッチ」「食パン」
ブログ村TB：「ホームベーカリーで手作りパン」

クロックムッシュはフランス発のトーストサンドです。
パンにハムとチーズを挟んで、バターを塗ったフライパンで軽くパンを焼き、
モルネーソースをかけて食べるのが基本です。
よくホットサンドと混同されていますが、クロックムッシュはホットサンドではありません。

モルネーソースはちょっと無理なのでチーズを焼いて溶かすにしても、
パンは基本通りフライパンでバターで焼くことにします。

そしてついでに、クロックマダム～目玉焼きを乗せたもの～も作ってみます。

■食パン

　前日焼いたコンチェルト＋パネトーネマザーの食パンを使いました。

■具材

　パンに挟む具材は、ロースハム(薄切り4～5枚)、スライスチーズ、からしマヨネーズ。

　パンの上にはピザ用チーズを乗せました。

■ドレスアップ～調理

　食パンを２枚用意し、半分にカット。
　食パン半分の大きさのサンドイッチが２つできることになります。

　ハムとチーズを挟んでからでは焼きにくいので、先に上下のパンをフライパンで焼きました。
　久々にバターを使いました^^;

　こんがり焼き目が付いたら、ハムとチーズを挟んで、上にピザ用チーズを乗せてオーブンへ。
　「グリル」で上からのみ加熱して、チーズに焼き目をつけ、とろけさせます。
　
　その間に目玉焼きを１つ作ります。
　焼きあがったクロックムッシュの片方に目玉焼きを乗せて、クロックマダムにします。

おいしそうに焼きあがりました^^

チーズの焼き加減は絶妙…デシタ^^
マダムの方の目玉焼きは、あまりに半熟だとただ流れるだけなので、若干黄身にも加熱。
程よいタレ具合になるようにしてみました^-^

ちょっとパンが分厚すぎました！
口に入りきりません。しかも熱いし…。完全に口のなか、べろべろ…です^^;

食パンの匂い、キツイですね、ここまでコッテリさせてもまだ匂います。
どうもこの匂いは好きになれません^^;

クロックムッシュ＆クロックマダム自体は大成功だったと思います。
次回は、もう少し薄めのパンで作らないと…ですが、それ以外は絶妙…だったと思います。
(でも今日明日はカロリー控えめにしておかないと…ですね)

ご馳走さまでした^^

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