2010/07/21

【ホームベーカリー】大人のハムマヨロール

我が家は子供はいませんので、子供に配慮する必要はま～～たくありません^^
辛かろうが、塩っぱかろうが、大人の味で全然問題なしなのです（笑）。

さてさて…、
ライトなビールが飲めるような大人のハムマヨを目指しましたがうまくいったかな？

ブログ村TB：「ホームベーカリーで手作りパン」
ブログ村TB：「HBでパン作り」

普段作っているサンドイッチで薄々気づいてらっしゃるかもしれませんが、
マスタードはかなり使われていますし、胡椒だのハラペーニョだのスィートチリだの…と、
あきらかにお子様メニューでないですね^^

今回も、和からしガッツリで、ピリリと辛くしてみました。
軽いビールが似合う夏の昼下がり向けのハムマヨ…なんてイメージで作ってみた次第です^^

■パン

　パンはもう「いつもの」って感じです。
　（ずっとレシピって書いた方がいいんですかねぇ。いらないものなんでしょうか）

　・はるゆたか100％粉　110g
　・ゴールデンヨット　 125g
　・国産全粒粉　15g
　・塩　4g　（伯方の塩）
　・油脂　7g　（マヨネーズをたっぷりつかうので控えめにしました）
　・蜂蜜　15g　（伊豆メロンランド製雑蜂蜜）
　・スキムミルク　7g
　・水　150cc　（南アルプス天然水）
　・ドライイースト　3g （赤サフ）
　

■具材

　豚ももハム（スライス）
　マヨネーズ
　和からし
　ブラックペッパー

　ももハムは、和からしとマヨネーズと和えておく。和からし多め。
　スライスオニオンを一緒にあえても美味しい。

　
■成型

　HBから出した生地を8等分し、10分アイドル。
　綿棒で細長く伸ばしハムマヨを置く。

　くるくると巻いて、中央をハサミでカットし、二つ折りにする。

　なんだかエロティックな形になっちゃいましたが…^^;
　トップに乗っているのは、さらにからしマヨネースです。

　あとはこれを二次発酵させて焼くだけです。

さて完成。

あ～ら不思議。
ちょっとエロティックな脚がなくなっちゃいました^^

幾重にも巻いたハムがボリュームがあってマルでした。
カラシが強めのマヨネーズは狙いとおり、軽めのビールでもイケそうな大人なテイスト！
ピリっとくるからしマヨが美味しかったですよ♪

ご馳走さまでした。

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