2010/07/13

【どんぶり】モヤシと蒸し鶏のエスニックどんぶり

暑い夏はどうしても南方系になりますね。

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スタミナ切れにはなりたくないので、肉系が多くなりがちですが、
揚げる、炒めるなどの油調理を避け、できるだけ余分な油を摂取しないようにしたいもの。
そういう場合には「蒸す」という調理方法は向いていると思います。

■下準備

　ご飯…我が家はいつも雑穀ご飯。ごく普通に炊きました。

　もやし…さっと塩茹でして冷ましておく。

　レタス…塩もみして冷水で塩を流しておく。

　鶏肉…塩胡椒をして蒸篭で蒸す。

■ドレスアップ

　どんぶりにご飯を平らに盛る。

　周囲にもやしを盛り付ける。

　中央にレタスを盛り付け、その上に適当な大きさにカットした鶏肉を盛り付ける。

　何の小細工もなく出来上がり^^;

　我が家で「もやし」というと、豆もやしを指します。
　普通のもやしはほとんど使いません。好きじゃないんです。

　ちょっと色合いが悪いですが、大丈夫。

　こんな感じで、スィートチリソースをかけるのがお勧めです^^
　味的にも…ですが、色合いも一気に華やぎます。

　レンゲでガッツリ口へ運んで頬張るのがお勧め！
　スィートチリが相性バッチリですが、＋マヨネーズもなかなかいけます。

　こちらは、よくピザに使用する辛味ソースです。
　これも悪くないです。

　スィートチリではなく、ハラペーニョのタバスコ＋マヨネーズもお気に入り。
　時間があれば、温泉卵があるとまた違った美味しさに出会えます^^

　どれも本気で辛い調味料はありません。
　本気で辛いのは苦手です。
　元の食材の味がちゃんと残っていて、その上で適度な辛味を加えてくれるのが好きです。

ご馳走さまでした♪

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