少し硬めに茹でたポクポクした食感が好きで我が家の食卓にはよく登場します。
そんなグリーンアスパラを使ったサンドイッチを作ってみました。

■食パン

　今回は、はるゆたかとゴールデンヨットを半々で焼いてみました。
　朝8時の予約で焼き上げました。
　胚芽は入れていません。

　はるゆたか100%粉…125g、ゴールデンヨット…125g
　塩…4g、蜂蜜…15g、スキムミルク…6g、植物油…20g、水…160cc、ドライイースト…3g

　今回は間違わずに、食パンコースで焼きました。


■具材～下ごしらえ

　グリーンアスパラは、食パンの長方辺の長さに合わせてカットして塩茹でします。
　根元の方を先になべに入れて茹で、少ししてから穂先の方をお湯の中に入れます。
　ハムはももハムにしました。アスパラを茹でたお湯にくぐらす程度、温めておきます。

　もう１種類は、卵マカロニということで、ゆで卵と、茹でマカロニを用意します。
　茹で上がったマカロニに塩胡椒して、マヨネーズ、和からし、緑タバスコを和えます。
　ゆで卵をフォークの背で潰し混ぜて、パルメザンチーズをふって出来上がり。
　その他、ソフトサラミを細切りにしておきます。


■ドレスアップ

　パンが焼けたら粗熱が取れるまで待って、好みの厚さにスライス。
　パンに、マスタードマヨをかるく塗って具材を載せてゆきます。

　まずは、アスパラ＆ハム。

　食感が偏らないようにアスパラは向きを交互に…。
　味付けは軽く塩が基本。中央に少しマヨネーズを置いたのみ。ハムも控えめ。
　大して影響ないかも…と思いつつ水耕栽培のイタリアンパセリを…やはり大差なし^^;

　シンプルな大人味を目指しました。
　余計な味付けをせず、アスパラそのものの味を味わえるサンドイッチになりました。
　

　こちらは卵マカロニ。

　こちらは、逆にお子様ランチっぽいイメージのサンドイッチ。
　(イメージだけで、子供が食べても美味しくはないと思いますが)
　マヨネースに、サラミのコク、チーズのコクが加わって、なかなか賑やかな味わい。
　さらに卵が華やかさを加えていて、ボリューム感もあってブランチ向きかも。
　味には出てこないけれど、後味にハラペーニョの爽やかな辛味酸味が残ります。







添えられたミニトマトは、もちろん自家菜園から収穫したものです♪


卵マカロニサンド…、かなりのボリュームですねぇ…^^

ご馳走さまでした。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m
宜しければ、↓の応援クリックをお願い致します。

			ブログ村TB：「ハンバーガー」「サンドイッチ」 ブログ村TB：「ホームベーカリーで手作りパン」

関連記事

• 反町コラボのメンチカツサンド～Gorgeの食パン+福富精肉店のメンチ
• 糖質少な目を意識した自家製バーガー
• サンドしないサンドイッチ～まるイッチ-3