2013/05/20

薄衣のかき揚げ天丼

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天丼は好きですか?このところ、妙に天丼が食べたくて仕方ありません。サクサクとした揚げたて天ぷらに、濃い目の甘辛のつゆをかけて、ハグハグほふほふ言いながら頬張りたい…。そんな欲求に満たされているワタクシなのです^^



夏の天ぷらは、衣がボテっとしていない、素揚げに近いような薄ごろもの天ぷらが好みです。冬の天ぷらは、厚めのコロモをしっかり纏っていて、つゆをたっぷり含んでくれると旨いのですが、夏の天ぷらはそれでは重過ぎますよね。というか暑苦しい^^;

ま、そもそも熱い油で揚げるのですから暑苦しい食い物なんですが、それでも暑い時分でも軽くてサクサクとした天ぷらなら食べたくなるものですものね。



海老天は好きですね。

世界でも類に見ないほど海老好きの国民性ですが、中でもワタクシは図抜けて海老好きです。同じ意味合いで烏賊にも目がありません。小柱もオツですし、夏はキスもなかなかですが、釣り人的にはメゴチでしょう^^

うどんや蕎麦と合わせるなら、かしわもかなり高得点ですが、天丼となるとワタクシ的にはちょっと違います。




あ、そうそう、うどんで思い出しました。

最近、やたらと天丼が食べたくて…と書きましたが、色んなお店で天丼を食べています。

天やは天丼屋さんですから当たり前です。

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こちらは、港北食堂(ナントカ食堂って各地にあるでしょ?あれです)のご飯に、丸亀製麺の天ぷらを乗せて、丸亀製麺で貰った天つゆをかけた天丼です。

丸亀製麺にも「ご飯」はありますが、ちょっと小さいので、隣にある「港北食堂」でご飯と、玉子焼きを買って、かき揚げや天ぷらを丸亀製麺で買うんです^^



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こちらはくら寿司の天丼。

寿司屋の天丼…と銘打って、天丼を提供していて、しばらく前から食べたかったのですが、我が家は「スシロー」派なのでなかなかありつけませんでした。

なので期待満々だったのですが、ん~~、ワタクシ的にはリピートはナシです^^;;



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こちらは、ご飯も天ぷらも丸亀製麺製の天丼です。

天つゆを貰う際に、「濃いままください」といって貰うと天丼として成立します^^

ご飯茶碗が小さいので、かき揚げ1つでも溢れんばかり、無理やり海老天を載せ、烏賊天はたてかけました。さらに、脇のお皿に蓮根があります^^




やはり、ワタクシ的にイチオシなのは、丸亀製麺です。

丸亀製麺で、好きな天ぷらをその場で揚げて貰い、ご飯を購入、天つゆを濃いまま貰います。

揚げたての天ぷらを、天つゆに浸してご飯の上へ…^^

最近のイチバンのお気に入りは、安くてンマイ丸亀製麺の天丼でしょうか…♪





丸亀製麺でもそうですが、海老や烏賊など好きなネタの天丼も大好きなんですが、かき揚げ天丼はまた格別です。

芝海老だの、小柱だの…と旨いネタを仕込んだかき揚げもいいですし、そこらにあるような~そう竹輪とか、干し海老とか、冷凍アサリとか~食材を野菜と一緒にかき揚げにしても旨いこと間違いなしです^^




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夏の天ぷらはコロモ少な目で、カリっと揚げます。

できれば卵も使いたくない。今回は黄身をほんの少しだけ使いました。




具材は、海老・烏賊・アサリ・玉ねぎ・人参・春菊・牛蒡…だったかな。

パン作り用に買ったセルクルを油の鍋に沈めて、その中で成形しました。

最後は油の温度を揚げて、油切れをよくして揚げ上がり。



昆布だしに醤油と味醂・酒・砂糖にほんの少しの生姜片を煮詰めた天つゆを回しかけて完成です^^



んま~~~~







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コメント

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はじめましてかな、ねむねこと申します。

…休みの日の起き抜けにエライ物を読んでしまいました。美味そうな文章の問題点は、

すぐに食えないものがいきなり食いたくなるというね。

ロシア滞在の方に「東海林さだお」さんの本をあげたら「拷問だ!」と

あとで激怒されたという話を思い出しました。


…近所に丸亀製麺はあります。…うむむむむむむむむむむむ。

Re: タイトルなし

こんばんわ

> はじめましてかな、ねむねこと申します。

いえいえ、1つ前の記事にも5/17にコメント頂いてますケド…^^;

> …休みの日の起き抜けにエライ物を読んでしまいました。美味そうな文章の問題点は、
>
> すぐに食えないものがいきなり食いたくなるというね。
>
> ロシア滞在の方に「東海林さだお」さんの本をあげたら「拷問だ!」と
>
> あとで激怒されたという話を思い出しました。

東海林さだおって漫画家でしたっけか…ん~~?^^;

私も天丼が食いたい、食いたい…と思い続けて、、、
そうですねぇ、1週間~10日ぐらいして食べられたんで、
記事の背景にも「我慢」はあるのデス^^

> …近所に丸亀製麺はあります。…うむむむむむむむむむむむ。

丸亀で、うどんを注文せずに「ご飯」と言えるかどうか、ここはなかなか勇気がいります^-^

私の場合、言えないので必ずうどんと天丼のセット…ということになります♪

記事ではまるで天丼だけ食ったように書いてますけどねwww