2013/04/17

具沢山のラザニア

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前日作ったミートソースのリメイクでラザニアを作ってみました。ナスやじゃがいも、しめじなど具沢山のラザニアにしてみました♪



「メープル粒ジャム」というのをご存知でしょうか?

私、先日ららぽーと横浜にできた富沢商店で初めて見つけまして、早速購入、生地におり込んで焼いてメープルジャムパンを焼いてみました♪

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すげー旨そうじゃないですか?

画像の左下の部分、メープルジャムが滴りそうでしょ?

メープルジャムって、焼いてもあまり固まらず、液状を保つのでとってもジューシーな感じに焼きあがりました^^


メープルジャムは、チョコベビー(なつかしい!)の半分とか1/3とかの大きさの粒になっています。それを、板状に伸ばした生地に敷きつめ、グルグルっと巻いて棒状にし、それをクルリと「の」の字に巻いて焼きました。

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角食も焼きました。

また例によって、2色パンです^^

1山195gにしたのが良かったのか、角が丸くキレイに焼けました^^

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半分が胡桃レーズンパン、半分がプレーンの食パンです。

不思議なんですけど、同じ生地に片方にはくるみとレーズン、片方はそのままで、両方ともパン型に入れて2次発酵~焼きあげをしたのに、胡桃レーズンの方は生地が少し固めで、プレーンの方はふわふわ…なんです。

なんでなんだろう?





さて、ラザニア。

色々あるパスタの中でも、かなり好きな部類に入るラザニア。

やはりミートソースとベシャメルソースの2ソース使いというのも贅沢ですし、ミートソースのスパゲティと、ホワイトソース系のマカロニグラタン。。。んーーどっちにしよう!?

ってせめぎ合いの両方を一挙に食べられる幸せ感満載のパスタ・・・。



さらに欲張って、耐熱の底には、オリーブオイルで軽くソテーしたナスとマカロニにミートソースを和えて敷き、上に、ラザニア、ベシャメル、ラザニア、ミートソース、ラザニア、蒸しジャガとポークソーセージを加えたベシャメルと乗せ、最後に、チーズ、グリンピース、パン粉・・・

これをオーブンで、くつくつするまで焼けば完成!


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最近、ベシャメルがうまく作れるようになってきたので、ラザニア頻度が上がっています^^

うまうまラザニア…


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想定していたよりはるかにボリューミーで、おなかいっぱいデシタ^^

るん♪



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コメント

非公開コメント

こんにちは♪
おお、なんとボリュームたっぷりのラザニア!!
私、自分ではラザニアを作ったことがないのです。
一枚ずつ茹でるのが面倒で、ついついマカロニに
なってしまいます。
たしかに、ベシャメルとミートソースの両方を
味わえるのは魅力的。
思い切って作ってみなくては!

2色の角食パンて面白いですね^^
胡桃レーズンの方は、レーズンが生地の水分を
吸ってしまうのと、やはり具を入れると生地が
ふんわりしにくいことがあります。
レーズンなどのドライフルーツは、さっと水に
くぐらせてふやかしてから使うといいかもです。
こういうフルーツやナッツは大目に入れると
おいしいし、でも多いと膨らみにくいし・・・。
悩ましいところです^^

応援☆~

Re: タイトルなし

こんにちは>かなぱんさん

> こんにちは♪
> おお、なんとボリュームたっぷりのラザニア!!
> 私、自分ではラザニアを作ったことがないのです。
> 一枚ずつ茹でるのが面倒で、ついついマカロニに
> なってしまいます。

レンジでチン!で簡単です^^

> たしかに、ベシャメルとミートソースの両方を
> 味わえるのは魅力的。
> 思い切って作ってみなくては!

そうそう、これぞラザニアの醍醐味とゆーやつです^^
もうめちゃめちゃ好き♪

> 2色の角食パンて面白いですね^^
> 胡桃レーズンの方は、レーズンが生地の水分を
> 吸ってしまうのと、やはり具を入れると生地が
> ふんわりしにくいことがあります。
> レーズンなどのドライフルーツは、さっと水に
> くぐらせてふやかしてから使うといいかもです。
> こういうフルーツやナッツは大目に入れると
> おいしいし、でも多いと膨らみにくいし・・・。
> 悩ましいところです^^
>
> 応援☆~

なるるる~~~^^
そうか、具材が水分を取っちゃうのか。へぇ~~、目からウロコです^-^
んじゃ次回は水に浸してから使ってみますね。貴重なノウハウありがとうございます!