2012/04/11

焼きおにぎり茶漬け

時々無性に食べたくなるお茶漬け…、やっぱ日本人だわ…って思う瞬間ですね^^
でもいつもお茶漬けの素では面白くないので、一ひねりしたお茶漬けを…。

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一ひねり…と言っても、大したことじゃありません。
一手間かけることで、普通のお茶漬けにちょっと変化を与えようってわけです。



まずは「おにぎり」を作ります。

お茶漬けなのに、なんでおにぎりさ・・・と言わず、おにぎりを作ります。
具材は好きな具材で大丈夫。もちろん、白飯だけの塩握りでも大丈夫です。



次に「ダシ」を作ります。

カツオや昆布などをベースに、和風のダシでもいいですし、
コンソメ風味でもいいですし、中華スープ系でも大丈夫です。
緑茶、ウーロン茶などのお茶でもかまいません。

お茶漬けにするダシですので、お好きな味で作ってください。

今回、私は中華風の少し野菜を入れたスープにしてみました。
少し野菜を煮てやることで、スープに甘味が溶け出し旨いんですよね^^



今度は、さきほど握ったおにぎりを焼きます。

そう、つまり「焼きおにぎり」を作ります。
オーブントースターなどあれば焼きやすいですね。

お好みですが、うっすら焼き目がつく感じに、おにぎり表面を焼きます。
焼くのは、両面でもいいですし、片面でもいいです。



焼きおにぎりを器に入れ、先ほど作ったスープをかければ出来上がりです♪


P1070056b.jpg

おにぎりの具材は「焼き鮭」です。

スープは鶏ガラベースの中華風。塩メインで、若干醤油を隠し味で入れています。
玉ねぎと人参を煮込んであります。

スープを注ぐ直前に、スープに白胡麻をぱらぱら・・・。



P1070054b.jpg

ご飯を焼くことで香ばしさが増します。

かまどのご飯の魅力の一つに「おこげ」がありますが、
炊飯器のご飯でも、焼きおにぎりにすることで、それに近い香ばしさが加わります。



P1070058b.jpg

こんな感じで、ダシの中でおにぎりを崩して食べます。

今回は焼き鮭でしたが、たらこや明太子でも旨いですし、
昆布やおかか…といった定番から、
シソの実漬けとか、ヤマゴボウ漬けなどの漬物類も旨い、
そぼろや、角煮といった肉系で、雑炊仕立てにしても丸ですね^^

逆に、おにぎりは具を入れない塩握りにしておいて、
スープの方を具沢山にするのもアリだと思いますし、
濃い緑茶に、梅や青シソ…なんてシンプルな定番お茶漬けもアリです♪



ただ1点注意すべきは、おにぎりに塩をするならスープは塩控えめ、
スープを通常の塩味でいくなら、おにぎりには塩をしない…ようにします。

そうでないと、思ったより塩辛くなってしまいます。



この焼きおにぎり茶漬け、好きなんですよね。

お弁当のおにぎり、作りすぎちゃった…なんて時にもいいんですが、
我が家では、これを食べるために、わざわざおにぎりを作ります。


ご馳走さまでした。



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■撮影

 カメラ:Panasonic LUMIX DMC-GF1
 レンズ:Panasonic LUMIX G H-FS014042
 付属品:Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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Posted by KAZ 2012_04_11_


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コメント

非公開コメント

Kazさん こんにちは♪

うわ~ すごくお上品な1品ですね。
美味しそうです。
焼きおにぎりも大好きなんですが、こんな風に食べると
これはおもてなしになりますね~
会食の〆なんか 最高だな~~
とても美味しそう~~

な・な・なんと!

おにぎりが、こんな素敵な1品になるなんて!

さすが、KAZさんです(^^)

焼きおにぎりのお茶漬けは、時折作りますが、
だしのバリエーションは考えたこともありませんでした。
なるほど…感心しきりです。
お茶漬け専門店が開けそうですね。☆^^

Re: タイトルなし

こんばんわ>manaさん

> うわ~ すごくお上品な1品ですね。
> 美味しそうです。

え?本当??
そんなに褒めて貰えるとは思ってなかったです。
驚き半分、嬉しい半分です^^

> 焼きおにぎりも大好きなんですが、こんな風に食べると
> これはおもてなしになりますね~
> 会食の〆なんか 最高だな~~
> とても美味しそう~~
> ☆

ダシの作り方で、色々に化けそうですね^^
ちょっと焼き目のついたご飯が香ばしいです。

Re: タイトルなし

こんばんわ>ちびだこさん

> な・な・なんと!
>
> おにぎりが、こんな素敵な1品になるなんて!
>
> さすが、KAZさんです(^^)

大げさでわ???
でも嬉しいです。ありがとうございます^^
もし良かったら、是非お試しを~~。

Re: タイトルなし

こんばんわ>Satoままさん

> 焼きおにぎりのお茶漬けは、時折作りますが、
> だしのバリエーションは考えたこともありませんでした。
> なるほど…感心しきりです。

あ、そうですか??
ダシというか、スープというかで無限に楽しめそうですよ、これ^^

> お茶漬け専門店が開けそうですね。☆^^

ありがとうございます。
調子に乗らない程度に喜んでおきますね^^
でも、できたら楽しそうですね~~。

飲んだ後は焼きおにぎり茶漬けですよね~~。うちでもだし汁で作ります。でもkazさんの方が綺麗に出来ています。絹さやの飾り方・・・綺麗!さすが細かい所まで行き届いている!見習わなくっちゃ。v-410

Re: タイトルなし

こんばんわ>mackyさん

> 飲んだ後は焼きおにぎり茶漬けですよね~~。
> うちでもだし汁で作ります。でもkazさんの方が綺麗に出来ています。
> 絹さやの飾り方・・・綺麗!さすが細かい所まで行き届いている!見習わなくっちゃ。v-410

あ、mackyさんもダシ派ですか?
私、お茶よりダシですいよね~~^^
飲みのあとのお茶漬けは抜群です♪