2012/04/03

辛味にんにく醤油パスタ~パスタ3種

自家製のにんにく醤油を使ったパスタです。
良い香りとパンチの効いた味が自慢です♪3種類のパスタを紹介します。

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パスタが私のランチの中心…という話しを何度か書きました。
実際にある週は7日間のうち5日間がパスタだった…ってことも少なくありません。


でも、ある日気づいたんですよね…。
もしかして、太ってる??^^;;

やはり、パスタだとオリーブオイルと言えど油を多く使いますし、
パスタ自体は炭水化物で、ベーコンやチーズといったメタボな食品をよく使う一方、
一皿完結なので、どうしても野菜や繊維といったものは不足しがち…ですもんね。

なので、ここで紹介するパスタがパスタランチ…としては最後になるかもしれません^^;;
もちろん、パスタ好きなので、時々は食べるでしょうし、そういう場合には、
ここでまた紹介させて貰う場合もあるかもしれませんが、
とりあえず、シリーズみたいになっていたパスタランチの記事は一旦終了…しますww



■ベーコンとブロッコリーのにんにく醤油パスタ

自家製のにんにく醤油がいい感じに熟成しています^^
P3191748b.jpg

にんにく(スライス)、鷹の爪、干し椎茸、山椒の実を煮切り醤油で漬け込んであります。

 ※煮切り醤油

 酒・味醂・醤油を沸騰させてアルコールを飛ばしたもの。
 煮切る際に、鷹の爪や干し椎茸なども一緒に煮切るとカビの発生など抑えられる。

鰹節や昆布でも試してみましたが、味の主張が強くてまとまりに欠けました。
干し椎茸が一番おだやかで、まろみがあって、ニンニクの風味が生きる感じです。

これで、半年超ものです。

P3191756b.jpg

これを単純に炒めソースに使っただけのシンプルなパスタですが、
ニンニクの風味がなんとも言えません^-^

途中で絡みソースを足すことで変化がつき、また違った味を楽しめます♪


■淡いグリーンのクリームパスタ

アスパラと市販のホワイトソースを使った簡単パスタです。

P3161707b.jpg

フードプロセッサーで、牛乳を加えたグリーンアスパラをペースト状にし、
ホワイトソースに混ぜ込み、パスタに絡めただけの超簡単パスタです。

味付けはシンプルに塩と白胡椒のみ。旨みが足りないようならコンソメ少々…。

P3121652b.jpg

ガツンとしたアスパラの味はせず、控えめです。独特の香りがほのかに香ります。
見た目より濃厚ではありません。淡白な味わいです。

妙に気に入ってしまって何度も作りましたが、ベーコンや鶏肉との相性が良いようです。


■たらこ納豆パスタ

これは市販のパスタソース使用です。

たらこソースは定番ですが、毎日のようにパスタランチだと、
人気商品だけに登場頻度も高く飽きてしまいます。

そこで、色々な食材を加えたり、ソースを合わせてみたりするのですが、
そんな中から生まれたのが、この「たらこ納豆」です。

P3081605b.jpg P3081607b.jpg

市販のたらこソース(私はS&Bが好き)に、納豆ソースを合わせ、
冷凍の青ネギをトッピングしただけのお手軽パスタです。


P3081612b.jpg

市販パスタの合体技としては、「うにたらこ」に告ぐヒットかと…^^;

市販ソースを合わせたら旨かったので、本物のたらこと納豆を合わせてみましたが、
納豆味が強すぎてあまり美味しくありませんでした(量にもよるでしょうが)^^;;

パスタソースの納豆は、ふりかけとして乾燥状態で入っていますので、
納豆の味や香りはそんなに強くないので、それが逆に功を奏した感じでしょうか。

パスタの茹で時間にプラス3分でできてしまうので、忙しいランチにお勧めです。
(でも、オイルは多めなので食べ過ぎるとメタボ一直線です^^;;)



そうなんですよね・・・。
この市販ソースがいけないんです、本当は。

手作りでパスタを作っている分には、そんなに油の摂取も多くはなりませんが、
市販パスタは油で素材をパスタに絡めるので、どうしても油分過多になりますよね。

だったら市販パスタを止めれば良さそうですが、忙しいランチのこと・・・
パスタだ…となれば、どうしても手が出る機会が多いので、
ランチにパスタを食べること自体を自粛しないと…ってことになった次第です^^;;

好きなパスタですから、何かの機会で登場することがあると思いますので、
その時まで(T_T)/~~



ご馳走さまでした。

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■撮影

 カメラ:Panasonic Lumix DMC-GF1
 レンズ:Panasonic LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
 付属品:Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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Posted by KAZ 2012_04_03_


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コメント

非公開コメント

Kazさん こんにちは♪

パスタでダイエットなんて きいたこともあるんですけどね~
あら~
パスタ料理を 控えるんですね?
Kazさんのパスタ料理 ほんと美味しそうなのよ^^
淡いグリーンのクリームパスタ
きれいなパスタですね~
美味しそう~~
アスパラをこんな風にお料理するなんて なんて贅沢なんでしょう^^
アスパラ大好きなんですよ~
でも 高くて高くて 今年は一度も食べてません(T_T)
冷凍も高いんですよ~
たらこもたまらん (^Q^)

>みなさん それぞれに思い出の飴やお菓子があるみたいですね^^
バターボール そう言えば昔は祖母の家に行くと 必ずあったかも(^^)
ミルキーはママの味~も食べました 食べました!
懐かしい~~

この時間に見るのは酷でしたねぇ~
まだ仕事が終わるまでに1時間もある。。。
辛味にんにく醤油、色んな料理に使えそうですね。
醤油+鷹の爪+干し椎茸+にんにくは作ったことがありますが
山椒の実は思いつきませんでした。
舌にピリリとくる感じかな?v-398
今度作るときにチャレンジしてみまぁーすv-426

こんばんは!
KAZさんとは入っているもが違いますが、にんにく醤油は重宝しますよね。

ベーコンとブロッコリーのにんにく醤油パスタうまそうです!

あとたらこ納豆パスタ!納豆パスタはたまに作りますが、たらこを混ぜる。なるほど!
試してみたくなります!

Re: タイトルなし

こんばんわ>manaさん

> パスタでダイエットなんて きいたこともあるんですけどね~
> あら~
> パスタ料理を 控えるんですね?
> Kazさんのパスタ料理 ほんと美味しそうなのよ^^

え~~、そんなの聞いてないですよ~~^^;;
もっと早く教えてくれたら、木のてっぺんまで登れたのにぃ~~

> 淡いグリーンのクリームパスタ
> きれいなパスタですね~
> 美味しそう~~

もっと緑を出したかったんですけど、あまり多くすると
ホワイトソースとのバランスが崩れちゃうんですね。


> アスパラをこんな風にお料理するなんて なんて贅沢なんでしょう^^
> アスパラ大好きなんですよ~
> でも 高くて高くて 今年は一度も食べてません(T_T)
> 冷凍も高いんですよ~

うん、高い高い・・・。
スーパーで、アスパラとブロッコリーが安い日には買いだめします^^
塩茹でしてから冷凍しとく・・・

> たらこもたまらん (^Q^)

たらこ納豆、新発見でした♪

> >みなさん それぞれに思い出の飴やお菓子があるみたいですね^^
> バターボール そう言えば昔は祖母の家に行くと 必ずあったかも(^^)
> ミルキーはママの味~も食べました 食べました!
> 懐かしい~~
> ☆

ミルキーは、七五三の千歳飴にもなってましたよねぇ~~。
段々尖っていって、最後は口の中に刺さるの^^;;

Re: タイトルなし

こんばんわ>サプリメント管理さん

> この時間に見るのは酷でしたねぇ~
> まだ仕事が終わるまでに1時間もある。。。
> 辛味にんにく醤油、色んな料理に使えそうですね。
> 醤油+鷹の爪+干し椎茸+にんにくは作ったことがありますが
> 山椒の実は思いつきませんでした。
> 舌にピリリとくる感じかな?v-398

味にはほとんど影響しない感じです。
香りだけ・・・かな。

> 今度作るときにチャレンジしてみまぁーすv-426

は~い、ぜひ~~^^

Re: タイトルなし

こんばんわ>ダンキュイジさん

> こんばんは!
> KAZさんとは入っているもが違いますが、にんにく醤油は重宝しますよね。
>
> ベーコンとブロッコリーのにんにく醤油パスタうまそうです!
>
> あとたらこ納豆パスタ!納豆パスタはたまに作りますが、たらこを混ぜる。なるほど!
> 試してみたくなります!

この組み合わせはなかなかでした、
お試しくださ~~い^^

おはようございます♪
パスタシリーズ。。。一旦終了なの~~
私も、炭水化物大好き人間。
でもパスタは、太りにくい気がするんだけどなぁ。。。
太りにくいパスタメニュー研究・開発期待したい^皿^
特性ニンニク醤油のパスタおいしそう!
ご飯でしか食べたことのないタラコ&納豆も気になる!

今日の夕食は娘の当番なんです。私、とてもお腹すいているんです。こんなときにこのブログみて、お腹すきすぎて情けなくなっています。美味しそうなパスタ!ベーコンとブロッコリーのニンニク醤油のパスタ・・・・食べたい・・・。v-409お腹すいたv-395

Re: タイトルなし

こんばんわ>プクリンママさん

> おはようございます♪
> パスタシリーズ。。。一旦終了なの~~
> 私も、炭水化物大好き人間。
> でもパスタは、太りにくい気がするんだけどなぁ。。。

はい、そういわれてますけど、私の場合は事情がちと違って^^;;
ランチにパスタが多いんですけど、時間がない…っていって、
市販の油たっぷりのソースを使っちゃうので太りにくくないんです。。。


> 太りにくいパスタメニュー研究・開発期待したい^皿^

トマトダイエットがあるんだから、トマトソースなら・・・
って思って、今後もトマトソースで、ちゃんと自分で作るパスタは食べようかと・・・^^

> 特性ニンニク醤油のパスタおいしそう!
> ご飯でしか食べたことのないタラコ&納豆も気になる!

たらこ納豆は、それこそ市販ソースの合体技ですけど、
油たっぷり・・・で太ること間違いなしデスヨ^^;;

Re: タイトルなし

こんばんわ>mackyさん

> 今日の夕食は娘の当番なんです。

おー、娘さん何作ったのかな~~^^

>私、とてもお腹すいているんです。
>こんなときにこのブログみて、お腹すきすぎて情けなくなっています。

まだ娘さん帰ってこないとか??
私も奥さんが遅くて食事にできないとちょ~~お腹すきます^^;

>美味しそうなパスタ!ベーコンとブロッコリーのニンニク醤油のパスタ・・・・食べたい・・・。
v-409お腹すいたv-395

やっぱにんにく醤油っていいっすよねえ^^
それに自家製なので安心して使えるのもマルです♪

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