2011/10/10

【素麺】キムタマにゅうめん

キムチスープでピリ辛にゅうめんを作りました。温まります^^

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最近、アジアンな麺に凝って、NUIやフォーなどをよく食べています。

でも、ウチの奥さんの実家は奈良県。
奈良県といえば、素麺が有名~三輪素麺は奈良県~ですので、
我が家にも、ちょっと良さげな素麺がたくさんあります。

やはりスーパーなどで売っている素麺とは訳が違うので、
奈良へ遊びに行くたびに、まとめ買いをしてくるんです^^



人様に差し上げる際には、お高そうに見える(爆)木箱入りですが、
自家で食べるなら、そこそこの細さの素麺が、比較的手軽な値段で購入できます。

10回行って、9回は「そうめん山本」です。
池利も、山本のすぐ近くにあるんですが、なぜか山本ばかりになってしまいます。




で、涼しいこの季節から冬にかけては、素麺を暖かくした「にゅうめん」が美味。
細めの素麺を、バリ固でゆで、あっさりスープで頂くのが定番です。

が、実は素麺って、融通無碍で、どんな調理法でも旨いんですよね。
今日は、キムチを漬かって、ピリリと辛いにゅうめんを作ります。



鍋にダシを取り、好みの野菜をサっとひと煮立ちさせたらキムチをいれます。
塩・胡椒・醤油などで味を調えたら、素麺を入れます(茹でずにそのまま)。

PA050237b.jpg


素麺は目を離してはいけません!
ものの数十秒で食べごろです。



ドンブリに移し、水菜と白菜キムチをトッピング、さらにウズラたまごを割って完成!

PA050238b.jpg

ハフハフの素麺に、キムチが強烈です^^
でも、それがこのにゅうめんの旨さ…なのです。

1口、2口で、ドっと汗が噴出してきます^^


PA050245b.jpg

スープと麺は辛さが勝っています。
白菜キムチは酸味があります。
うずら卵は甘さを感じます。

様々な味が一体となって、このにゅうめんの旨さになっているんですねぇ^^


PA050248b.jpg

野菜は、あまりくたくたにならないようにしたので、
もやしはシャクシャクと気持ちの良い歯応えです。




こちらは・・・

PA060257b.jpg

ツルムラサキを入れたバージョンです。


PA060262b.jpg

な、なんと!
あの食べにくいクセのあるツルムラサキが全然気になりませ~ん^^

しかも煮るのでカサが減って、量を多く取れるのも○ですね。


見つけちゃった!て感じですよん♪



手先、足先までぽかぽかになる「キムチにゅうめん」、寒い日にはお勧めです^^


ご馳走さまでした。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

Posted by KAZ 2011_10_10_


拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(_ _)m


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コメント

非公開コメント

メッセージ了解しました。うまく返信できなくてすみません。
この麺の彩り綺麗です。ちょっぴり辛そうだけど、長女の好みです。ニュー麺良いです!

Re: タイトルなし

こんばんわ>mackyさん

> メッセージ了解しました。うまく返信できなくてすみません。

ってここに、了解しましたって書いたら、秘密通信にならないじゃないですか?(爆)
ダレが書いたのかバレバレやん(苦笑)。

> この麺の彩り綺麗です。ちょっぴり辛そうだけど、長女の好みです。ニュー麺良いです!

辛いかな、辛くないかな。。。。なんて遠慮勝ちにしているより、
思い切って、ドバっと入れてしまった方が、色も綺麗だし、味だってスパルタン!
潔い辛さでありました^^

こんばんは。

美味しそうですっ!

明日のメニューが決まりました(笑

Re: タイトルなし

こんばんわ>chibidakoさん

> 美味しそうですっ!
>
> 明日のメニューが決まりました(笑

はい、是非作ってみてくださ~い。
どこの素麺(産地)で結構違うと思います。
ちなみにウチのは、三輪です。

こんばんは!
あまりの美味しさに、早速コメントします(笑

残念ながら私の住んでいる島には
1種類の素麺しか売っていませんが、
明日も食べようかと真剣に考えているくらい
美味しかったです。

ご馳走様でした!

Re: タイトルなし

こんばんわ>chibidakoさん

> あまりの美味しさに、早速コメントします(笑

おー、それは良かったです。
そんなご報告頂けるとは!
なんか、やる気出ました^^

> 残念ながら私の住んでいる島には
> 1種類の素麺しか売っていませんが、
> 明日も食べようかと真剣に考えているくらい
> 美味しかったです。

南の島でもキムチの麺は旨いんですね^^
汗、噴き出しませんでしたか?

> ご馳走様でした!

いえいえ、私がご馳走したわけでわ・・・^^;;

ありがとうございました!