2011/09/18

【レンジで簡単!】チキンソテー~レンジでマルチパン

なんとか、電子レンジで肉を焼けないか…と、ずっと思っていたんです。
そしたら、見つけちゃいました。電子レンジで、焼くことができる調理器具…。
9/21追記あり


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こういう類の「道具」に目がないワタクシ…。

奥さんに悩んだフリを見せつつ、見つけた瞬間から買うつもり…デシタ^^;;



電子レンジ調理は、いいことがたくさんあります。
ヘルシーだし、手間がかからないし、基本時短だし、後片付けも簡単…。

でも、1つだけ困るのが、焼き目をつけられないってことですよね。


今回、見つけたのは、付けられないはずの焼き目を電子レンジで付けられちゃう!
それって、とっても画期的なことなんじゃないでしょうか^^
お弁当作りにもおおいに役立つし、油を使わないからヘルシーですよね。
(こう言って、奥さんに、如何に価値のあるものを買ったかアピールしたわけです^^)



P1050691b.jpg
こんなパッケージです。

電子レンジ専用の調理器具で、魚も焼けるらしいことがパッケージから分かります。


P1050690b.jpg

カラーは一色なんですかね。
私が買った店にはこの色しかありませんでした。


P1050693b.jpg

直径20cm+αのシンプルな鍋で、中は焦げ付かない処理がされています。



とりあえず、最初の一品は夕食用にチキンソテーを作ってみます。
ガーリックパウダーに醤油少々、塩・胡椒のシンプルな味付けです。


このマルチパンには、すご~く簡素な…というか、やる気のないトリセツが付いていますが、
その中の製作事例に、「鶏の地中海風」というのがあって、鶏肉250gに対して、
加熱時間は、17分ということでした。


用意した鶏肉は、事例よりも大きかったのですが、どうしても17分かかるとは思えず、
いきなり、トリセツ無視の600Wで15分にセットしました。

油脂類は一切使わず、単純に鶏肉を皮目を下にして置き、
ありあわせの野菜、インゲンとしめじを一緒に入れて、レンジ加熱開始!



加熱し始めるとすぐに、パチパチという油がはぜる音がして、鶏が焼ける匂いが漂います。

レンジのタイマーはまだ数分経過しただけですが、ずっとパチパチいい続けています。
このまま15分も加熱することがだんだん不安になってきましたので、
「鶏肉を裏返す」という名目で、一旦取り出してみました。


P1050695b.jpg

加熱開始から6分のところでしたが、この状態です。


  ど、どこが17分なの~~~ ーー;;


このマルチパンが加熱する構造は、鍋の底部に発熱シリコンが貼り付けてあり、
これに、レンジのマイクロ波が当たって、テフロン加工された内部が高温になる…
簡単に説明すると、そんな感じなんですが、発熱シリコンは底部全体にはないんです。

底部の外周1~2cm分は発熱シリコンがないんですね。
なので、チキンの焼けている部分が偏っているんですが、
それにしても、6分でコゲコゲです^^;

一緒に入れたインゲンとしめじなんて、一部、炭素化しています^^;




やっぱり17分もかからないと思ったヨ…^^;

というわけで、翌日も同じメニューで再チャレンジ。



今度は、トータル5分(600W)にセットして加熱開始。

しかし、加熱を始めると、やはりすぐに油がはぜる音がして、
とても半分の2分30秒待っていられず、2分になる少し手前で取り出してみました。

P1050714b.jpg

これで2分ですよ^^;

今日は野菜なしで、鶏肉を真ん中にしたせいで、満遍なく焼けています。





焼け具合は、少し慣れないとちょうど良いタイミングなど分からないですね。


でも、電子レンジで焼き目がつけられる…という点においては想像以上の実力!


皮目2分、裏面2分の計4分で、ジューシーなチキンソテーが焼きあがりました^^
それって、すごいことだと思います。なにせ、電子レンジで加熱しているんですから。




このマルチパンは、上記しましたように、底部の発熱シリコンを加熱しますが、
実は、上や横からのマイクロ波は中へ入れない構造なんです。

つまり、電子レンジの中で加熱しているのに、食品にはマイクロ波は当たらないんです。
底部が加熱されることだけによって焼かれ、鍋の中の水蒸気で中まで火が通る訳です。



電子レンジでの加熱をすると、食品が乾いてしまうのをご存知だと思います。
その点、この鍋はマイクロ波を直接当てさせないので、ジューシーに仕上がるのだそうです。




加熱時間には注意が必要ですが、鶏モモ肉1枚が、両面4分で焼けてしまうのは大きいですよね。

お弁当作りに最適かもしれません。

「レンジでマルチパン」

なんか楽しそうです♪


追記(2011.09.21)

マルチパン、昨夜も使ってみました。

鶏モモ肉を、おろしニンニク、おろし生姜(いずれもチューブ)、塩、胡椒、山椒(ミル)を揉込み
30分ほど置いておき、マルチパンで焼いてみました。

まず皮目から600Wで2分。
一旦取り出し、ひっくり返して、さらに600W2分加熱。

出汁醤油+味醂の簡単タレを作って加え、皮目を下にしてタレに浸して、さらに1分加熱で完了。

P1050763b.jpg

焼け具合が少し分かったので、あまり焦げなくなりました。

皮目2分、肉側2分、タレを入れて皮目1分…の計5分の加熱でできたガーリックチキンです。


P1050768b.jpg

↑これ、取り扱い説明書に出ている図なんですけど、
レンジのマイクロ波は通さないことになっていますよね。

つまり、底部の発熱シリコンを加熱して、焼いているだけ…ってことになりますが、
不思議なことに、僅か4~5分で、肉の中まで火が通ってしまうことや、
焼きあがった肉が、とっても柔らかくてジューシーに感じるんです。

まだまだ分からないことだらけですが、
こいつ、案外使えるヤツかも?なんて思わせてくれます^^

(追記ここまで)



ご馳走さまでした。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

Posted by KAZ 2011_09_18_


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コメント

非公開コメント

なんと!記事をひとつ見逃していました。
自分にショック!申し訳ないです。
この焦げ目、すごいですよ!
共働き主婦に朗報!って間違いなしだと思います。

我が家ではチキンソテーって皮目を焼くときにかなりじっくり焼きますよ。皮の油をかなり出してしまいますもん。
この場合だと、マイクロ波のように、食品の中心からでなく、周りから熱が通るのでしょうか?
かなり、フライパンに近いですね!

いつものように、レンジでマルチパンに座布団3枚です。
ぽちっ!☆

Re: タイトルなし

こんばんわ>Satoままさん

> なんと!記事をひとつ見逃していました。
> 自分にショック!申し訳ないです。

いえいえ、そんな^^;謝っていただくことじゃないデス。
時々、日に2本とかアップすることがあるんで…。すみませんです^^;

> この焦げ目、すごいですよ!
> 共働き主婦に朗報!って間違いなしだと思います。

料理好きオヤジにとっても朗報っす^^

> 我が家ではチキンソテーって皮目を焼くときにかなりじっくり焼きますよ。皮の油をかなり出してしまいますもん。
> この場合だと、マイクロ波のように、食品の中心からでなく、周りから熱が通るのでしょうか?
> かなり、フライパンに近いですね!

昨夜もマルチパン使ってガーリックチキンを作ったので、記事に追記しましたが、
焼いているだけのはずなのに、わずか4分で中まで火が通り、しかもふっくらジューシー!
不思議な感じさえします^^;

> いつものように、レンジでマルチパンに座布団3枚です。
> ぽちっ!☆

マルチパン、かなりお気に入りです。


応援、ありがとうございます!

気合を入れて書いたコメントが消えてる(泣)

レンジでチキンソテーシリーズ、待ってました!!

これ、JRの通販か何かで見て、興味をもちました。

トリセツはあれですが(トリセツ通りに使ってみて、懲りて、お蔵入りしている家庭も多いのでは?)、時短という点では秀逸ですね!

猛暑はひと段落ですが、夏場に特に活躍しそう。

お手入れはどんな感じでしょう。
見た目、重そうなのがちょっと気になっています。

Re: タイトルなし

お疲れ様です^^>まいまいさん

> 気合を入れて書いたコメントが消えてる(泣)

あ~~、それって一番ヘコみますね^^;;

> レンジでチキンソテーシリーズ、待ってました!!
>
> これ、JRの通販か何かで見て、興味をもちました。

おー、そうなんですね<JRの通販

> トリセツはあれですが(トリセツ通りに使ってみて、懲りて、お蔵入りしている家庭も多いのでは?)、時短という点では秀逸ですね!

トリセツとは、違うメニューですが、鶏モモ肉1枚使う…ってことでは同じなのに、
片や17分、片や4分って、違いすぎですよね^^;

> 猛暑はひと段落ですが、夏場に特に活躍しそう。
>
> お手入れはどんな感じでしょう。
> 見た目、重そうなのがちょっと気になっています。

それが全然重くありません。
今、計ってみたら、フタ込みで464gでした。500mlのペットボトルより軽いんですね^^
アルミ合金の本体に、内側にフッ素樹脂加工しているみたいなので、
軽いし、くっつかないフライパンと同じような感じで、汚れもスっと落ちます^^

私見ですが、アルミのフタをして加熱するので、水分が蒸発しません。
従って、タレや肉汁が煮詰まってこびりつく事がないので、落ちやすいのかと…。
それに、そもそも、そんなに長い時間、加熱しないですしね。

そのことが、逆に少しデメリットになる可能性も感じました。
つまり、フライパンの肉料理だと、ソースを煮詰めて…とやるところが、
マルチパンでは、水分が蒸発しないので、煮詰めることができません。
まだわずか1回の経験ですが、タレを煮詰めて絡めるといった、
フライパンならごく普通のことができない…という側面もありそうです。

参考になりましたでしょうか。


おはようございます♪
悩んだフリを見せつつ、見た瞬間から買うつもり(笑)
一台4役、便利そうな商品ですね~
レンジでこれだけの焦げ目が付くところもスゴイ。
説明書より、時短なところもお得感あり。
ジューシーチキンたまりません♪

また消えてる・・。携帯から書き込むと失敗が多いみたいです。

丁寧なコメントをありがとうございます。
やはり実際に使われた方の体験談は非常に参考になります。

時短で、片付けもらくらくで、使い勝手よさそうですね。
どんなに便利でも、重かったり、ゴシゴシこすらないとだめだったりでは、使わなくなってしまいますから。

デグラッセしてソースを作るようなことはほとんどありませんので、そのうち揃えたいです。

でも、まずはダイソ-の一合炊きをげっつしたいです。

Re: タイトルなし

おはようございます>プクリンママさん

昨夜は停電になってしまい、お返事がおそくなって申し訳ありません。

> 悩んだフリを見せつつ、見た瞬間から買うつもり(笑)

ほら、一応ね。
安易に買っているとか、無駄遣いを気にしていないとか思われないように^^;

> 一台4役、便利そうな商品ですね~
> レンジでこれだけの焦げ目が付くところもスゴイ。

実はこの商品、揚げないから揚げ~粉の発売や、シートの発見~と同じ頃に知っていたんです。
シートに比べればやはり値が張るので、スルーしてたんですよね。
でも、やっぱり気になるし・・・、買っちゃいました^^

> 説明書より、時短なところもお得感あり。
> ジューシーチキンたまりません♪

ホントにジューシーになる感じなんですヨ♪

Re: タイトルなし

こんにちわ>まいまいさん

> また消えてる・・。携帯から書き込むと失敗が多いみたいです。

そうですかぁ。なんかすみません^^;;

> 丁寧なコメントをありがとうございます。
> やはり実際に使われた方の体験談は非常に参考になります。
>
> 時短で、片付けもらくらくで、使い勝手よさそうですね。
> どんなに便利でも、重かったり、ゴシゴシこすらないとだめだったりでは、使わなくなってしまいますから。

そうなんですよね。
道具そのものの使い勝手は重要ですけれど、
後片付けや、メンテナンスの容易さって、すご~~く重要だと思います。

> デグラッセしてソースを作るようなことはほとんどありませんので、そのうち揃えたいです。
>
> でも、まずはダイソ-の一合炊きをげっつしたいです。

あらら、一合炊きはまだゲットできず…ですかあ。
一時、小さい店にも入荷していましたが、最近はまた欠品状態のようですね。
一定のロットを売り切ってしまったのかもしれませんね。