2011/08/23

ナンチャッテー・ノンフライドチキン

ケンタのフライドチキンが大好きです。2年前、今の家に引っ越した時に、
ケンタのデリバリー地域内であることがわかり、喜びのダンスをしたほどです^^

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踊った…などという前フリは、私の場合、大抵ウソですが^^;;
ケンタが好きで、デリバリー地域内だったことに喜んだのは本当です。

また、ケンタッキーメニューの再現も過去にチャレンジしています。

   ⇒ 胡山醤蒜チキン


そもそも、鶏肉が好きなんですね。

フライドチキンも、から揚げも、チキンカツも、焼き鳥も、棒々鶏、
つくねも、チキンハンバーグも、親子丼、親子カツ丼等々・・・。





さて今回は、ブログお友達の「プクリンママ」さんのブログで発見した

   『なんちゃってケンターキーフライドチキン』">『なんちゃってケンタッキーフライドチキン』

を真似っ子しちゃぉ!ってわけです^^




タイトルは、ケンタッキーならぬ、ナンチャッテー(苦笑)を冠しました。



ただ真似させて頂くのでは、冠に変なダジャレをくっつけただけで、
「パクリじゃないか!こら!」と言われるといけないので、
私なりのアレンジを加えてみようと思います。

   ただし、そのアレンジが吉と出るか、凶と出るかは分かりませんケド…^^;


「プクリンママ」さんの正規レシピは、コチラからご覧ください。




まず思ったのは、ウチでは、ガラムマサラやターメリックなどを使って、
カレーはもちろん、タンドリーチキンなどもよく作るので、
この2つとカレー粉を入れたら、おそらく、同じように感じてしまうかも?

なので、カレー粉、ガラムマサラ、ターメリックは使わないことにしました。



その他のオリジナル香辛料に、コリアンダー、タイム、セージを加えました。

また、鶏肉はモモ肉を使いました(鶏肉はモモだ!派なので)。

また、おろしニンニクとおろし生姜、出汁醤油を揉みこんで30分置きました。



P1040995b.jpg
バッター液に浸し、上記の香辛料をふんだんにまぶして・・・オーブンへ!!




え!?オーブン??

はい、そうなんです。

タイトルにもあるように、「ノン」フライドチキンなんです^^;



なので、正確に表現すると、

『ケンタッキーフライドチキンみたいな味のグリルドチキン』

ということになるでしょうか^^




オーブンを180度で余熱して、30分を目処に焼いてみました。


肉側(皮目じゃないほう)から焼き、途中、15分で裏返しました。
皮目の焼け具合に注意しながら、26分で焼き上がり…としました。



P1050005b.jpg

やはりフライドチキンぽくはないですねぇ^^;

でも皮の部分なんか、素揚げに近い感じでうまいこといってるでしょ?
これは、最初皮目を下にして焼くことで、自分が出す脂で、揚げてる感じになるんですが、
それを裏返して焼くと、こんな感じで「揚げ焼き」みたいになるんです。

パリパリして、コクのある皮と、むっちりジューシーなモモ肉と一緒に食べると抜群です^^

ただ、肉の方の衣は、やはり揚げたのとは違い、少々モッサリしてしまいました。

揚げるか、焼くかは、カロリーを抑えるか旨さ優先か・・・で決めればよいかと…。



付け合せは、ケンタといえば、コールスローですね^^

ご飯のおかずのコールスローは、細かく刻みません。
千切りのままにすると、お箸でも食べやすいコールスローになります^^



P1050006b.jpg


肝心の「ケンタッキー味」が出たかどうか…ですが、
やはり、少しカレー感がありました。
普段使い慣れている香辛料の何かが、食べ覚えのある風味にしてしまっていました。

それを除けば、塩味もスパイシーさも申し分なく、
まさに、『ナンチャッテー・ノンフライドチキン』でした^-^


ご馳走さまでした。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

Posted by KAZ 2011_08_22_


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コメント

非公開コメント

おはようございます♪
早速作ってくださったんですね。
ご紹介までしていただきありがとうございすます!
(あっ!でも、私のはそっくりそのままのまねっこですね~笑)
以前作られた「胡山醤蒜」にも興味津々♪

KAZさんなら、オリジナルチキン作ってくださると思っていました。
パリパリとした皮の部分が美味しそう~~
カレー粉・ガラムマサラ等入れなくてもやはりカレー風味になりましたかぁ~
千切りコールスロー美味しそう~
私も、機会があったら今度はオリジナルブレンドで
なんちゃって。。。作ってみたいです^^v
もも肉派。。。私も、以前はパサパサ感のある胸肉やささみが苦手でした(同じ理由かな?)
旦那にも、ジューシーな方がいい!と言われます。

昨日もダイソーで一合炊き探したけどなかった^^;

Re: タイトルなし

こんにちわ>プクリンママさん

> 早速作ってくださったんですね。
> ご紹介までしていただきありがとうございすます!

いえいえ、オリジナルさんですから当然のことです^^


> 以前作られた「胡山醤蒜」にも興味津々♪

これ結構旨かったので、宜しければお試しを。

> KAZさんなら、オリジナルチキン作ってくださると思っていました。
> パリパリとした皮の部分が美味しそう~~
> カレー粉・ガラムマサラ等入れなくてもやはりカレー風味になりましたかぁ~

元が完成されたレシピなので、アレンジするのもおこがましいのですが、
メタボさん的には、やはり揚げずに焼きたいと思いました^^;
何か新しい風味の香辛料を見つけなければ…です。

> 千切りコールスロー美味しそう~
> 私も、機会があったら今度はオリジナルブレンドで
> なんちゃって。。。作ってみたいです^^v
> もも肉派。。。私も、以前はパサパサ感のある胸肉やささみが苦手でした(同じ理由かな?)
> 旦那にも、ジューシーな方がいい!と言われます。

はい、一緒です~~。パサパサなお肉はいくら健康的でもちょっと…。
だから痩せないんですけどねぇ^^;

>
> 昨日もダイソーで一合炊き探したけどなかった^^;

あれは結構ないですよ。
私もかなり探しましたもん。
大きなダイソーに行かないとないのかな。

ダイソーは通販もないし、店舗間移動もしていないんですよねぇ。
まあ、100円の商品を通販しても。。。って分かりますけど。
なので、置いているお店を見つけるしかないんです^^;
私も、住まいの川崎から、町田のメガ店舗まで行ってみつけたんですよ~。

こんばんは。
ケンタッキー、おいしいですよね。
クリスマスは、モスかケンタッキーかいつも迷います。

私も鳥大好きです。
卵も大好きですから、どの成長地点でも
すばらしいですね!

ではでは。
ポチット!

Re: タイトルなし

こんばんわ>KENさん

> ケンタッキー、おいしいですよね。
> クリスマスは、モスかケンタッキーかいつも迷います。

へぇ~。モスになにかありましたっけ・・・?
ウチは、ケンタに逃げるか、覚悟を決めて自分で作るか・・・悩みますよ^^;
でも、ここ2年、ケンタですねぇ・・・。

> 私も鳥大好きです。
> 卵も大好きですから、どの成長地点でも
> すばらしいですね!

若鶏まで・・・ですね^^;

> ではでは。
> ポチット!

いつもありがとうございます!

Kazさんおはようございます~

「ナンチャッテー」は「ケンタッキー」と同じイントネーションw

ケンタッキーのあの肉は「オールスパイス」という
スパイスを使うと再現率が高くなるって、どこぞの
ブログで読んだような。買ってはみたものの、まだ
封も切ってないや…… ナンチャッテー試す時に
使ってみようかな?

Re: タイトルなし

こんにちわ>Sandiiさん

> 「ナンチャッテー」は「ケンタッキー」と同じイントネーションw

そうそう、同じアクセントとイントネーションで読んでくださいね~
さすが、分かってるぅ~^-^v

> ケンタッキーのあの肉は「オールスパイス」という
> スパイスを使うと再現率が高くなるって、どこぞの
> ブログで読んだような。買ってはみたものの、まだ
> 封も切ってないや…… ナンチャッテー試す時に
> 使ってみようかな?

オールスパイスの比率をもっと多くすれば、もっとそれらしかったかな。
Sandiiさんもお試しくださいね~~^^

子供のころ初めてケンタッキーフライドチキンを食べた時なんて美味しいんだろうと思いました。以来大好きなのですが、やはりあのシーズにングですか、スパイスは謎です。
最近はカロリーが気になって、ケンタは食べていませんが、写真では美味しそう。試してみたい味です~~。揚げていないナンチャッテーはいいですね。

Re: タイトルなし

こんばんわ>mackyさん

> 子供のころ初めてケンタッキーフライドチキンを食べた時なんて美味しいんだろうと思いました。以来大好きなのですが、やはりあのシーズにングですか、スパイスは謎です。

まあそうでなければ何年も何十年も生き残ってこれなかったでしょうからね。
秘伝のスパイスが秘伝のままの方がよいのだと思います^^

> 最近はカロリーが気になって、ケンタは食べていませんが、写真では美味しそう。試してみたい味です~~。揚げていないナンチャッテーはいいですね。

揚げないのでローカロリーに調理できています。鶏の脂も出ていますしね。
よろしければお試しを。。。

いつもコメントをありがとうございます。

こちらでもこんばんわ。

揚げないフライドチキン、美味しそう!
スパイスがケンタッキーなんですね。
むすめがお弁当によろこびそうです。
この週末にためしてみますね。
いつもよいレシピを
ありがとうございます。

Re: タイトルなし

おはよございます>ちなママさん

> 揚げないフライドチキン、美味しそう!
> スパイスがケンタッキーなんですね。
> むすめがお弁当によろこびそうです。

揚げていないので、お弁当にはいいかもしれないですね^^

> この週末にためしてみますね。
> いつもよいレシピを
> ありがとうございます。

いえいえ、いつもご覧頂いて感謝しています。
ありがとうございます。