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2011/05/29

しじみのボンゴレ・ヴェルデ(リベンジ)

前回のボンゴレ・ヴェルデは、味はまあまあ美味しかったものの、
ヴェルデの名の由来である「緑」になっていませんでしたのでリベンジしてみました!

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今回は、本来のボンゴレ・ヴェルデの作り方に従い「ジェノベーゼ」を買ってきました^^
P1030171b.jpg
ジェノベーゼと、バジルペーストとどちらにするか悩んだのですが、
緑色にするには、バジルペースト?と思ったのですが、
ネットで調べた際に書いてあったジェノベーゼを買いました。


作り方は特に変わったところはありません。

前回同様、半生状態のしじみを水で戻しておいて、
フライパンで、刻んだニンニクと鷹の爪を炒め、
P1030231b.jpg
そこにジェノベーゼを加え、塩、胡椒、刻みバジル、パルミジャーノを入れ、
パスタの茹で汁を加えて若干緩くしておきます。

そこに、茹で上がったパスタを入れ、よ~~く混ぜて出来上がり♪
ちょ~~簡単♪


P1030232b.jpg

う~~む、またもや「ヴェルデ=緑色」には程遠い色合いです^^;

味の方は、ジェノベーゼを使っているので前回と全く違っています。
濃厚で木の実な感じのコクが「ぎゅっ!」っと詰まったような…、
前回のしじみのあっさりした味わいとは正反対の、しっかりしたパスタに仕上がりました。

嫌いじゃないです、これ。
いえ、嫌いじゃないどころか、かなり好きな味です。


でも、違うんですよねぇ。
自分の思い描いている「ヴェルデ」じゃないんですよ。

やっぱりバジルペーストも買うべきでした。
次回、もう一回、チャレンジしたいと思います。

しっかり緑色になった「ヴェルデ」を作りたいと思います!



それにしても、このしじみ、旨い^-^
ご馳走さまでした。


   ⇒前回のボンゴレ・ヴェルデの記事はこちら

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Posted by KAZ 2011_05_29_


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コメント

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KAZさん、こんばんは。
雨が降ったり、止んだりで台風雨ですね。

ヴェルデ、相当な緑色ということでしょうか (^_^)
洋物の調味料や香辛料は全く判らないのですが、
この分野も研究すると奥が深そうで、面白そうですね。
再チェレンジも期待しています。今回もゴチでした~またまた (^_^)/

No title

Kazさんこんばんわ。リベンジ乙ですヽ| ・∀・|ノ

バリラのペスト、濃ゆ濃ゆですよね。
我が家では、Saclàというちょい安のペストを使いますが、
こっちの方がにおいが油分が多めでよくからむ気がします。
ただ、やっぱりバジルを足しまする。

グランドフィナーレが楽しみですねん♪ 

Re: タイトルなし

こんばんわ>hmdさん

> 雨が降ったり、止んだりで台風雨ですね。

畑のトマト&きゅうりが心配^^:;

> ヴェルデ、相当な緑色ということでしょうか (^_^)

いや、あまり知らないんだけれども、
それにしてももう少し緑であって欲しいかなって^^;

> 洋物の調味料や香辛料は全く判らないのですが、
> この分野も研究すると奥が深そうで、面白そうですね。

いやいや、この分野は掘り下げないですよ~~。
しじみのアレンジなんです、この記事^^
なので、このレシピが満足したら、次のパスタ…ぢゃなくて、
次のしじみ料理を考えるんで~す^^

> 再チェレンジも期待しています。今回もゴチでした~またまた (^_^)/

次は成功させるぞ!

いつも応援ありがと…でっす!
元気回復です!

Re: No title

こんばんわ>Sandiiさん

> バリラのペスト、濃ゆ濃ゆですよね。

初めて使ったんですけど、濃厚なんだね~~。

> 我が家では、Saclàというちょい安のペストを使いますが、
> こっちの方がにおいが油分が多めでよくからむ気がします。
> ただ、やっぱりバジルを足しまする。

へぇ~~そうなんだね~~。
バジルソースは使うけど、ジェノベーゼは初めてだったんだよね~~。
バジル、やっぱり買えばよかった^^;

> グランドフィナーレが楽しみですねん♪ 

あはは、しじみがなくなってしまうかも。
今晩の夕飯にしじみの炊き込みご飯しちゃったし…残り僅か^^;
また買ってから…で~す。