記事一覧

塩麹漬けいくらの親子丼

親子丼アレンジの番外編というか、毎年恒例の自家製イクラを作りました。一昨年は醤油漬け、昨年は塩漬けでしたが、今年は塩麹で漬けてみました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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塩麹イカ塩辛

昨日も今日も「ザーっ」っと激しめの降雨がありましたが、平野部だけなんでしょうか。山間部~ダムの上流~に降らないと、取水制限も解除されませんよね…。節水、継続ですね^^;  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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新たまねぎの味噌豚バラ丼

前回の塩麹漬けの常備肉は、豚ロースでしたが、今回は豚バラブロックです^^これは、とある芸能人さんがTVで話していたことにヒントを貰ったメニューです。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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塩麹熟成豚ロースのトロトロ叉焼

またとろとろのチャーシューが食べたくなりました^^そんな時のために、豚ロースを塩麹で熟成させています。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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塩麹熟成鮭ほぐし身~グレードアップ作戦っ!

市販の「鮭ほぐし身」とか「鶏そぼろ」を美味しくします。忙しい時には、強力な助っ人になります^^;  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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塩麹で即席ぬか漬け

塩麹の浸透力を利用して、即席のぬか漬けを作りました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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塩麹肩ロースの酢豚・とんかつ

煮込み用の豚肩ロースを塩麹で柔らかくして、酢豚ととんかつを作りました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【醤油麹】鰤の醤油麹つけ焼き

ブリを醤油だれに漬け込んだ「つけ焼き」を醤油麹で作ってみました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【塩麹】塩麹豚丼

最近、牛丼チェーンから消えつつある豚丼ですが、我が家では依然主力です^^  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【塩麹】塩麹でお魚三昧

塩麹は、魚を美味しくしてくれますね^^  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【塩麹】〆鯖の塩麹昆布じめ

よく売っている市販の〆鯖が2ランクぐらいグレードアップしちゃいます。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【塩麹】塩麹漬け卵黄の玉子かけご飯

塩麹に4日間漬け込んだ「卵黄」で、玉子かけご飯で食べてみました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【漬物】塩麹番外編~べったら漬け

塩麹は、塩と麹でできているわけですが、麹は甘くもなるんですよね。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【塩麹】ミスジ丼~塩麹の醤油だれ

今回は、塩麹をどんぶりのかけダレにしてみました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【塩麹】塩麹チキンの唐揚げ

塩麹に漬け込んだチキンを唐揚げにしてみました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【塩麹】塩麹サーモンの押し寿司

先日、塩麹に漬けていたサーモンを押し寿司にしました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【塩麹】シラスの塩麹丼

塩麹をどんぶりで食べてみました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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【塩麹】初めての塩麹~塩麹チキンのソテー

初めて作った塩麹に漬け込んでいたチキンを焼いてみました。  ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪...

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